# # Rice Mak lotus leaf, ancient Thai sweets, difficult to eat, 80s-90s, know each other
Everyone likes to eat like us. I want to know who can eat.
ข้าวหมากใบบัวเป็นขนมไทยโบราณที่มีความโดดเด่นในเรื่องรสชาติหวานหอมและวิธีการทำที่พิถีพิถัน ทำจากข้าวเหนียวหมักจนเกิดการเปลี่ยนแปลงทางจุลชีววิทยา มีรสชาติหวานและกลิ่นหอมของใบบัวซึ่งเพิ่มความสดชื่นและเอกลักษณ์ให้กับขนมชนิดนี้ อย่างไรก็ตาม ข้าวหมากใบบัวในยุคปัจจุบันกลายเป็นขนมหายาก เนื่องจากขั้นตอนการทำที่ต้องใช้เวลายาวนาน รวมทั้งส่วนประกอบดั้งเดิมบางอย่างหายากและราคาสูงขึ้น ส่งผลให้ขนมนี้ไม่เป็นที่แพร่หลายในตลาดเหมือนในยุค 80-90 นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตและความนิยมในขนมสมัยใหม่ก็มีส่วนทำให้ข้าวหมากใบบัวค่อยๆจางหายไปจากความทรงจำ ความสำคัญของข้าวหมากใบบัวไม่ใช่เพียงแค่เป็นขนมที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประเพณีไทยที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาชาวบ้านในการถนอมอาหารด้วยวิธีธรรมชาติ ที่ยังคงเป็นที่ชื่นชอบในกลุ่มคนรุ่นเก่าที่มีความรักและผูกพันกับต้นตำรับขนมไทยโบราณ โดยผู้ที่สนใจสามารถลองเรียนรู้วิธีทำข้าวหมากใบบัวด้วยตัวเองจากคำแนะนำและสูตรดั้งเดิมที่ยังคงถ่ายทอดอยู่ในชุมชน หรือร่วมกันรักษาขนมไทยโบราณนี้ผ่านกิจกรรมส่งเสริมวัฒนธรรมเพื่อให้เกิดการอนุรักษ์และเผยแพร่สู่คนรุ่นใหม่อย่างยั่งยืน
