コストコ帰宅後ルーティン

コストコの「豚肩ロースかたまり」は、ブロック肉初心者でも扱いやすくて本当に助かります。ネット付きのことが多いので、私は基本そのまま焼き目を付けてから圧力鍋へ。表面をしっかり焼くと、香ばしさが出て“お店っぽい煮豚”になりやすいです。 【私の作りやすい流れ（圧力鍋）】 1) 肉はキッチンペーパーで水分を拭き、全体に焼き目を付ける（ここだけ頑張る） 2) 圧力鍋に肉と煮汁（しょうゆ・砂糖・みりん系）＋生姜・にんにくを少し入れる 3) アクが気になるときは、加圧前に一度沸かして軽くすくう 4) 高圧なら短時間（私は7分くらいが多い）加圧→自然放置で落ち着かせる ※時間は鍋の性能や肉の太さで変わるので、初回は短め→足りなければ追加加圧が安心です。 【味をしみ込ませるコツ】 加圧が終わったら、煮汁に入れたまま“冷めるまで放置”がいちばん効きます。私は子どものお迎えや家事の間に放置できるので、結果的に味がよく染みます。さらに一晩置けると最高ですが、待てない日は「切らずに丸ごと」浸けておくと乾きにくいです。 【煮汁の脂を早く取る（帰宅後の時短）】 一晩冷やすと脂が固まって取りやすいけど、すぐ片付けたい日は“氷水を入れたポリ袋”を煮汁の上に広げる方法が便利でした。脂が急に冷えて固まりやすく、袋を裏返すと氷水だけ流れて脂だけ回収できるので、シンク掃除もラクです。 【保存・冷凍の使い分け】 我が家は3本まとめて作ったら、2本は食べやすい厚さに切って冷凍、1本は冷蔵で数日分にします。冷凍は“煮汁ごと”小分けにするとパサつきにくく、解凍後もおいしいです。 【アレンジが一気に増える食べ方】 ・ラーメンのトッピング：煮汁を少し温めてかけると最高 ・炒飯：角切りにして最後に入れると香りが立つ ・丼：からしやネギ、半熟卵（味玉）と相性抜群 コストコ帰宅後は、まず冷蔵品（卵やチーズ、果物）を優先して収納→肉は「今日仕込む分」と「下味冷凍する分」に分けると、平日の自分がかなり助かりました。