สลัดปลากระพงซู่ซ่า

ถ้าใครกำลังหา “สลัดปลาย่าง” ที่กินแล้วไม่จืด แต่ก็ไม่หนักท้อง เราแนะนำให้ลองสไตล์ซู่ซ่าแบบที่ทำจากปลากะพงย่างเลยค่ะ จุดเด่นคือความหอมของปลาย่าง + ความกรอบหวานอมเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเขียว พอเจอความเผ็ดหอมจากพริกป่นคั่วเตาถ่าน แล้วจบด้วยน้ำปลาดี ๆ จะได้รสที่สดชื่นและตัดเลี่ยนมาก ทริคเลือกปลาให้สลัดปลาย่างอร่อยขึ้น - เลือกเนื้อปลาที่แน่นและสด (ปลากะพงเหมาะมาก เพราะเนื้อไม่เละและไม่คาวง่าย) - ถ้าย่างเอง แนะนำซับปลาให้แห้งก่อนย่าง จะได้ผิวนอกหอม ๆ ไม่แฉะ - ย่างไฟกลางค่อนอ่อนให้สุกพอดี เนื้อจะฉ่ำ ไม่แข็ง ส่วนผสมที่ทำให้ “ซู่ซ่า” แบบมีมิติ - แอปเปิ้ลเขียว: ช่วยเพิ่มความกรอบและกลิ่นหอม ทำให้สลัดปลาย่างดูสดชื่นขึ้นทันที - พริกป่นคั่วเตาถ่าน: กลิ่นควันเบา ๆ ทำให้รสเผ็ดดูนัว ไม่แหลม - น้ำปลา: ถ้าใช้น้ำปลาคุณภาพดี รสจะกลมกล่อมโดยไม่ต้องใส่เยอะ ไอเดียน้ำยำ/น้ำราดแบบง่าย (เอาไปปรับได้) เราเคยลองทำแบบบ้าน ๆ คือ น้ำปลา + น้ำมะนาว + น้ำผึ้งนิดเดียว + พริกป่นคั่ว (ใครชอบหอมเพิ่มใส่หอมแดงซอยได้) คนให้เข้ากันแล้วราดตอนจะกิน รสจะสดและหอมกว่าเตรียมทิ้งไว้นาน ๆ เหมาะกับใคร? - คนคุมอาหารที่อยากได้โปรตีนแน่น ๆ แต่ยังอยากกินแซ่บ - คนที่เบื่อสลัดอกไก่ อยากเปลี่ยนเป็น “สลัดปลาย่าง” ที่มีความหอมจากเตา - สายกินเที่ยวที่ชอบเมนูสดชื่น ๆ กินแล้วไม่ง่วง ถ้าแวะมาชัยนาท เราชอบบรรยากาศร้านที่อยู่ริมทุ่งนา ลมดี นั่งสบาย และเมนูสลัดปลาย่างซู่ซ่าก็เป็นจานที่เหมาะมากกับการสั่งมาแชร์กัน เพราะรสจัดกำลังดี กินเพลินแบบหมดจานง่าย ๆ เลยค่ะ