แจกสูตร หมูคั่วพริกเกลือ

เมนูหมูคั่วพริกเกลือเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ เพราะนอกจากจะทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะแล้ว ยังเป็นของทานเล่นที่แกล้มกับเครื่องดื่มได้อย่างดี ส่วนตัวผมมักจะเลือกใช้หมูสามชั้นเพราะมีมันแทรก ทำให้เวลาคั่วแล้วน้ำมันออกมาเยอะ ช่วยให้หมูนุ่มและหอมกว่าเนื้อหมูส่วนอื่นๆ หลังจากหมักเกลือเล็กน้อย เพื่อตัดรสเลี่ยนแล้ว คั่วด้วยไฟกลางถึงแรงจนหมูเหลืองกรอบก็จะได้ความกรุบกรอบที่อร่อยมาก อีกหนึ่งส่วนสำคัญคือการใช้พริกสดซอยละเอียด ที่จะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนและความสดชื่นให้กับเมนูนี้ โดยผมชอบใส่เยอะหน่อยเพราะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จะทำให้รสชาติจัดจ้านกำลังดี ส่วนกระเทียมเจียวก็ไม่ควรมองข้าม เพราะกลิ่นและรสของกระเทียมเจียวที่กรอบหอมจะช่วยเติมเต็มรสชาติให้หมูคั่วพริกเกลือมีความหอมมันและน่าทานยิ่งขึ้น เมนูนี้เหมาะกับการทำเป็นกับแกล้มในงานสังสรรค์ หรือเมนูทำกินเองที่บ้านง่ายๆ ใช้เวลาทำไม่เกิน 20 นาที ก็จะได้จานหมูคั่วพริกเกลือที่หอมกรุ่นและเข้ากันได้ดีทั้งกับข้าวและเบียร์เลยค่ะ สุดท้ายถ้าอยากเพิ่มความแซ่บแนะนำให้บีบน้ำมะนาวนิดหน่อยก่อนทาน หรือใส่ใบมะกรูดซอยเพิ่มจะช่วยให้กลิ่นหอมสดชื่นขึ้นอีกด้วยค่ะ