การทำคุกกี้เรดเวลเวทช็อกโกแลตชิพนี้เป็นหนึ่งในสูตรโปรดที่ผมได้ลองทำมาหลายครั้งแล้วและรู้สึกประทับใจมากในความนุ่มของคุกกี้ที่ได้จากเนยสดและการตีไข่ให้ฟูดี ส่วนการเลือกใช้ผงโกโก้คุณภาพดีและสีเจลแดงเข้มทำให้คุกกี้มีสีสันสดใสสวยงามเหมือนคุกกี้ในร้านดัง ๆ เวลาที่อบที่ 180 องศาเซลเซียส เป็นการตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสมมาก เพราะช่วยรักษาความนุ่มของเนื้อคุกกี้ไว้ในขณะเดียวกันก็ก่อตัวขอบให้กรอบเล็กน้อย แนะนำว่าอย่าอบเกิน 12 นาที เพราะอาจทำให้คุกกี้แห้งแข็งเกินไป การคุมเวลาช่วงนี้สำคัญมากเพื่อให้ได้ความสุกพอดี อีกเคล็ดลับที่ผมจะแชร์คือการใช้ช็อกโกแลตชิพทั้งสองชนิด คือ semi-sweet ที่มีรสเข้มข้นและไวท์ช็อกโกแลตที่ให้ความหวานละมุน ผสมกันทำให้เวลาที่หม่ำรู้สึกถึงรสชาติต่าง ๆ ที่ตัดกันอย่างลงตัว นอกจากนี้ การพักคุกกี้หลังอบประมาณ 5 นาทีในถาดอบก่อนย้ายขึ้นตะแกรงช่วยให้คุกกี้เซตตัวดีและไม่แตกหักง่าย ถ้าคุณชอบทำขนมอบและอยากลองทำคุกกี้รสชาติใหม่ ๆ ผมแนะนำสูตรนี้เลย เพราะเป็นสูตรง่าย มีส่วนผสมไม่เยอะ แต่ให้รสชาติที่หรูหราและหน้าตาดึงดูดใจอย่างที่เห็นในร้านเบเกอรี่ พูดง่าย ๆ ว่า ทำเสร็จแบ่งให้เพื่อนหรือครอบครัว ย่อมได้รับคำชมแน่นอนครับ