🧁 สโคนลูกเกดโฮมเมด ฟู นุ่ม แตกเป็นชั้น ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ

เคยลองทำสโคนลูกเกดตามสูตรนี้แล้วประทับใจมากเพราะวัตถุดิบไม่ยุ่งยาก และขั้นตอนก็ไม่ซับซ้อน แค่ร่อนแป้งกับผงฟูให้เข้ากัน แล้วใช้ที่สับเนยให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ คลุกกับลูกเกดก่อนจะเทไข่ผสมนมลงไป ทำให้แป้งฟูและแตกเป็นชั้นอย่างที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือการไม่ขยำแป้งมากเกินไปและการพับแป้ง 2-3 ครั้งก่อนรีดแป้งออก ช่วยให้เกิดชั้นของสโคนที่กรอบด้านนอกแต่ยังนุ่มข้างใน หลีกเลี่ยงการหมุนพิมพ์ตัดสโคนเพื่อให้ขอบสโคนสวยและแตกสวยงาม ทาหน้าด้วยไข่แดงแล้วแช่เย็นก่อนอบ 20 นาที จะช่วยให้ผิวสโคนเงางามและสีสวย การอบที่อุณหภูมิ 200°C ด้วยไฟบน-ล่าง นาน 15-18 นาที ทำให้สโคนสุกทั่วถึงและไม่แห้งจนเกินไป รสชาติหวานจากลูกเกดช่วยเพิ่มความหอมหวานแบบธรรมชาติในบรรยากาศที่อบอ้าวของสโคนสดใหม่ หากใครชอบรสหวานน้อยสามารถปรับน้ำตาลได้ตามชอบ สโคนลูกเกดทำเองยังเป็นของว่างที่เหมาะกับเวลาพักผ่อนในบ้าน สามารถปรับสูตรใส่ถั่วหรือผลไม้อบแห้งอื่น ๆ แทนลูกเกดได้ตามความชอบ การทำสโคนแบบนี้ยังช่วยประหยัดเพราะไม่ต้องซื้อที่ร้านและได้ทานของสดใหม่ปลอดสารพิษ เรียกได้ว่าเป็นสูตรเบเกอรี่ที่เข้าใจง่าย ใครก็ทำตามได้ ไม่ว่าจะมือใหม่หรือมือเก่าแล้ว