"No cow's milk, it's smooth. 🍮✨ Upside down. The caramel is flowing.
Caramel Pudding Clean Formula 🍮
Use almond milk, not cow's milk, but very smooth!
8 × 4 cm is the most beautiful shape. 💯
Who the health line needs to try!
🍮 Caramel Pudding Clean Formula (Almond Milk)
Don't use cow's milk • Silky
📏 Print size
• Rice bowl print
• 8 cm diameter
• 4 cm high
👉 about a few cups.
🧾 raw materials
🍯 Caramel
• 60 grams of coconut sugar
• 1 tablespoon water
🥛 Custard.
• Almond milk (unsweetened) 250 ml
• 2 Chicken Eggs (No. 2)
• 40 grams of coconut sugar
• 1 / 2 teaspoon vanilla
• A little salt
🔥 How to do
🍯 1. Make caramel.
1.Put sugar + water (Do not people)
2. Simmer medium fire until dark brown
3. Pour immediately to print and rotate to coat all over the bottom.
🥛 2. Make custard.
1.Warm almond milk (no need to boil)
2.Whisk the egg + sugar "gently"
3. Gradually pour the milk in. Stir well.
4. Put vanilla + salt
5.Filter 1-2 rounds (very important)
6. Pour in a print with caramel (pour slowly)
👉 If there's a bubble, scoop it all out.
🔥 3.Baking / steaming
Baking (recommended)
• 160 ° C
• Water bath
• 35-40 minutes
Steamed.
• 20-25 Minute Light
• Cover with cloth
❄️ 4. Inverted
1.Stay cool → Refrigerate for 3-4 hours
2. Use a knife and edge
3. Turn it down to the plate.
👉 will get a greasy caramel flow.
🔥 Trick to be "smooth."
• Filter = Smooth skin
• Low beam baking = no hole
• 8 × 4 cm print = the most beautiful shape
• Inverted evening held = not broken
👉 Want to be smoother: add 1 yolk
# CaramelPudding # Clean formula
สำหรับคนที่อยากทำคาราเมลพุดดิ้งแบบสูตรคลีนโดยไม่ใช้นมวัว การเลือกใช้นมอัลมอนด์ช่วยให้รสชาติหวานละมุนที่แตกต่างและยังเหมาะกับผู้แพ้นมวัวหรือผู้ที่ดูแลสุขภาพอย่างจริงจัง จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำสูตรนี้เอง พบว่าเคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การกรองส่วนผสมคัสตาร์ดอย่างละเอียด 1–2 ครั้ง เพราะช่วยให้เนื้อพุดดิ้งเนียนละเอียด ไม่มีฟองอากาศหรือรูที่ไม่พึงประสงค์ ทั้งยังช่วยให้ผิวหน้าของพุดดิ้งเรียบสวยเหมือนในร้านขายขนม นอกจากนี้ การตั้งอุณหภูมิอบที่ 160°C พร้อมรองน้ำ (water bath) เป็นวิธีที่ช่วยให้ความร้อนกระจายสม่ำเสมอ ไม่ทำให้ผิวพุดดิ้งแห้งแตกหรือมีรอยปริแตกเวลาอบเสร็จ ส่วนใครที่อยากเพิ่มความเนียนนุ่มขึ้นไปอีก แนะนำให้เพิ่มไข่แดง 1 ฟองในส่วนผสม ก็จะช่วยให้เนื้อพุดดิ้งแน่นและเนียนยิ่งขึ้น เรื่องขนาดพิมพ์ก็สำคัญไม่แพ้กัน โดยใช้พิมพ์ทรงขันข้าว เส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. และสูง 4 ซม. พบว่าเป็นขนาดที่ทำให้ทรงพุดดิ้งออกมาสวยงาม ตัดแบ่งรับประทานง่าย และสัดส่วนคาราเมลกับคัสตาร์ดลงตัวมาก ในขั้นตอนการคว่ำพุดดิ้ง ควรพักให้เย็นสนิทและแช่เย็นอย่างน้อย 3–4 ชั่วโมง เพื่อให้พุดดิ้งเซ็ตตัวแข็งพอที่จะคว่ำออกมาสวยและได้ลายคาราเมลไหลเยิ้มอย่างสวยงาม โดยไม่แตกหรือเสียทรงเมื่อคว่ำลงจาน สามารถใช้มีดแซะขอบพิมพ์ให้หลุดง่ายก่อนคว่ำ สูตรนี้จึงเหมาะสำหรับสายสุขภาพและผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงนมวัว แต่ก็ยังได้ความอร่อยแบบขนมคาราเมลพุดดิ้งแท้ๆที่มีเนื้อเนียนนุ่มและกลิ่นวานิลลาหอมหวาน ยิ่งถ้าใครชื่นชอบการทำขนมหวานสูตรคลีน คาราเมลพุดดิ้งนมอัลมอนด์สูตรนี้ถือเป็นเมนูที่ควรลองทำที่บ้านดู รับรองว่าสามารถสร้างความประทับใจให้กับตัวเองและครอบครัวได้อย่างดีเลยทีเดียว