Artisan sourdough by applefahey , cnx เชียงใหม่
เป็นอีกร้านที่ชอบมากๆๆๆๆๆ อร่อยทุกจาน
Vibes ดีสุดๆคนไม่เยอะชิวๆ Sourdough เริ่ดใครชอบกินควรมา
Address: 113, 12 Soi 16 Chanhom, Suthep, Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50200
ถ้าใครเสิร์ชคำว่า artisan sourdough แล้วกำลังลังเลว่าจะคุ้มค่าที่จะตามไปกินไหม เราว่าร้านแนวนี้ “ต่าง” จากร้านขนมปังทั่วไปตรงที่เขาให้ความสำคัญกับแป้งและการหมักแบบจริงจัง เนื้อขนมปังจะมีกลิ่นหอมเฉพาะ ตัวครัมบ์ (เนื้อใน) จะฉ่ำๆ หนึบๆ และมีความเปรี้ยวอ่อนๆ แบบละมุน กินเปล่าๆ ก็อร่อย แต่ถ้าเป็นเมนูบรันช์ยิ่งเข้ากันมาก ที่ Applefahey ในเชียงใหม่ เราชอบทั้งรสชาติและบรรยากาศ ร้านค่อนข้างชิล คนไม่เยอะ ทำให้เหมาะกับการนั่งกินมื้อเช้าหรือมื้อสายแบบไม่รีบ โต๊ะไม้ โทนร้านอบอุ่นๆ และมีมุมให้ถ่ายรูปได้สวย โดยเฉพาะโซนด้านนอกที่มีต้นไม้ล้อมรอบ นั่งแล้วรู้สึกผ่อนคลายมาก เมนูที่แนะนำสำหรับสายซาวโดว์ คือขนมปังหน้าอะโวคาโดบดที่โปะชีสย่าง (ชีสจะหอมๆ เค็มมัน) พอกัดพร้อมกันกับซาวโดว์แล้วลงตัวมาก อีกจานที่เราว่าทุกคนสั่งแล้วไม่ผิดหวังคือแซนด์วิชปิ้งกับผักสด ให้ฟีลกรอบนอกนุ่มใน และยังมีจานไข่ที่ราดซอสสีส้มๆ โรยสมุนไพร เข้ากับขนมปังแบบดีเกินคาด กินกับเครื่องดื่มเย็นๆ ยิ่งสดชื่น ทริกเล็กๆ เวลาเลือกร้าน artisan sourdough: ลองสังเกตว่าร้านมีการพักแป้ง/ทำเบเกอรี่เองไหม (บางร้านจะมีครัวหรืออุปกรณ์ทำขนมปังให้เห็น) เพราะมักสะท้อนความตั้งใจเรื่องคุณภาพ อีกอย่างคือถามพนักงานได้เลยว่าแป้งตัวนี้เปรี้ยวประมาณไหน บางคนชอบเปรี้ยวน้อย บางคนชอบเปรี้ยวชัด จะได้เลือกเมนูหรือขนมปังที่ถูกปาก ใครจะไปตามรอย แนะนำไปช่วงสายๆ จะได้ฟีลบรันช์พอดี นั่งชิล ถ่ายรูปเพลิน และค่อยๆ ชิมซาวโดว์แบบเต็มอารมณ์ พิกัดร้านอยู่โซนสุเทพตามที่ให้ไว้ในโพสต์นี้เลยค่ะ