Backyard kitchen 🥘

ถ้าใครกำลังหา “ครัวในบ้าน” หรือร้านอาหารที่บรรยากาศบ้านๆ สบายๆ ในพิจิตร เราว่าครัวหลังบ้านหน่องให้ฟีลนั้นเลย คือไม่ต้องแต่งตัวจัดก็แวะมากินได้ เหมือนไปนั่งกินข้าวหลังบ้านเพื่อน โต๊ะนั่งเป็นโซนกลางแจ้ง มีซุ้มมุงจากลมพัดๆ ชิลดี เหมาะทั้งมากับเพื่อนหรือมากับครอบครัว เมนูที่แนะนำให้ลองถ้ามาถึงแล้วอยากสั่งแบบ “เข้าถึงง่าย” คือส้มตำถาดรวมมิตร ถาดเดียวได้หลายอย่างมาก ทั้งส้มตำไทย ขนมจีน กุ้ง หอยแมลงภู่ หมูยอ แคบหมู และไข่เยี่ยวม้า กินแชร์กันสนุกดี และช่วยแก้ปัญหาเลือกเมนูไม่ถูก เพราะสั่งทีเดียวจบ ได้ลองหลายรสในมื้อเดียว ถ้าไปหลายคน เราชอบสั่งถาดนี้เป็นจานหลัก แล้วค่อยเพิ่มยำหรือของทอดอีก 1-2 อย่าง สายส้มตำที่อยากได้รสหวานมันหน่อย แนะนำ “ส้มตำข้าวโพดไข่เค็ม” ข้าวโพดจะช่วยให้รสนัวขึ้น กินแล้วไม่เผ็ดโดดจนเกินไป แต่ยังมีความแซ่บแบบส้มตำอยู่ ส่วนใครชอบแนวแปลกแต่กินเพลิน “ส้มตำมาม่า” ก็เป็นอีกจานที่เหมาะกับคนชอบเส้น รสจะจัดขึ้นและอิ่มไว แนะนำให้สั่งน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มไว้ด้วยจะลงตัวมาก ฝั่งยำ เราชอบยำแซลมอนราดหอมเจียว เพราะหอมเจียวช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความกรุบ ทำให้จานดูมีมิติขึ้น อีกจานที่น่าสนใจคือ “ยำหอยนางรมหมูกรอบ” ได้ทั้งความสดของหอยกับความกรอบของหมูกรอบ กินคู่ผักและหอมแดงแล้วเข้ากันดี ถ้าใครไม่ถนัดคาว สามารถบอกทางร้านให้ปรับรส หรือขอทำเผ็ดน้อยได้ (โดยรวมร้านแนวบ้านๆ มักคุยง่าย) อยากมีของกรอบๆ แกล้ม แนะนำปีกไก่ทอดโรยกระเทียมเจียว จานนี้เหมาะสั่งไว้คั่นความแซ่บของส้มตำและยำ กินกับน้ำจิ้มแล้วเพลินมาก ส่วนสายซดต้องลองต้มยำน้ำข้น รสเข้มข้น มีเห็ดกับมะเขือเทศ ตักแล้วหอมสมุนไพรดี ช่วยบาลานซ์มื้อได้ ทริคส่วนตัวเวลาอยากได้ประสบการณ์ “ครัวในบ้าน” แบบเต็มๆ คือไปช่วงเย็นๆ อากาศเริ่มเย็น นั่งคุยกันยาวๆ แล้วสั่งเป็นชุด: ส้มตำถาด 1 + ยำ 1 + ของทอด 1 + ต้มยำ 1 จะได้ทั้งรสจัด รสกลม และของกรุบครบในโต๊ะเดียว