Ikan kukus favorite seisi kluarga😊

Saya pun dulu selalu blur bila nak kukus ikan, tak sure kena kukus berapa minit. Kadang terlebih kukus sampai isi ikan jadi kering, kadang pula masih mentah dekat bahagian tengah. Lepas banyak kali cuba, ini cara saya yang paling menjadi dan senang ingat. Pertama sekali, saya akan bersihkan ikan betul-betul dan pastikan air dalam pengukus sudah mendidih dulu. Kalau saya guna ikan merah atau siakap yang sederhana besar (lebih kurang 400–600g), saya akan kukus lebih kurang 10–12 minit sahaja dengan api sederhana besar. Kalau ikan besar sikit, saya tambah jadi 15 minit maksimum. Untuk ikan kembung yang kecil, 7–8 minit pun dah cukup. Cara saya kira senang: setiap 100g ikan lebih kurang 2 minit masa kukus. Tapi ini anggaran je, yang penting jangan buka tutup pengukus banyak kali supaya haba kekal panas. Saya selalu letak timer di telefon, senang tak terlebih. Untuk buat ikan kukus sederhana tapi sedap, saya suka letak hirisan halia, bawang putih dan daun bawang atas ikan. Kadang saya tambah sedikit sos tiram, kicap, lada dan sedikit minyak bijan. Kuah yang terhasil lepas kukus tu memang sedap untuk dicecah dengan nasi panas. Kalau nak lagi sihat, guna garam sikit saja dan lebihkan bawang serta halia. Kalau kukus ikan kembung, saya suka belah belakang ikan sikit supaya bahagian isi dalam cepat masak. Masa kukus pun lebih rata. Untuk kembung sederhana, saya kukus 8 minit; kalau yang kecil, 6–7 minit pun ok. Lepas 6 minit, saya akan cucuk isi ikan dengan garfu; kalau dah mudah tercabut, maksudnya dah masak. Tip lain yang saya perasan: guna api terlalu kuat boleh buat isi ikan jadi keras walaupun masa kukus sekejap. Jadi saya lebih suka api sederhana, tapi pastikan air mendidih elok dan keluar wap banyak. Jangan lupa tutup penutup pengukus rapat-rapat. Ikan kukus ni memang menu favorite seisi keluarga saya sebab ringkas, sedap dan lebih sihat dari goreng. Lagi-lagi kalau tengah diet atau ada warga emas di rumah, masakan kukus macam ni memang sesuai. Saya pun selalu tukar-tukar jenis ikan, kadang guna ikan merah, kadang kembung, kadang siakap – teknik kukus sama je, cuma mainkan masa ikut saiz ikan. Kalau anda masih tertanya-tanya berapa lama nak kukus ikan, boleh cuba panduan simple ni dulu dan adjust ikut pengukus masing-masing. Lama-lama nanti, sekali tengok je pun dah boleh agak ikan tu dah cukup masak atau belum.