Stir fried kale, pork caps🐷🍛

สำหรับคนที่ชอบทานผัดคะน้าหมูกรอบแบบข้าวราด อยากแนะนำให้ลองเพิ่มขั้นตอนการทอดแคปหมูให้กรอบก่อนนำมาผัดร่วมกับคะน้า การทอดแคปหมูในน้ำมันร้อนจัดจะช่วยให้แคปหมูมีความกรอบแบบเต็มคำและไม่อมน้ำมันมากเกินไป นอกจากนั้น การเลือกใช้ผักคะน้าแบบสดใหม่ โดยเฉพาะส่วนใบและก้านที่กรอบ จะช่วยให้ผัดมีความหวานและกรอบมากกว่าเดิม ส่วนพริกแดงหั่นแฉลบที่ใช้โรยหน้าก็ช่วยเพิ่มสีสันและความเผ็ดร้อนที่พอดี ไม่ทำให้จางไปหรือแซ่บเกินไป ผมเองมักจะปรับรสชาติด้วยการเติมน้ำตาลเล็กน้อยและผงชูรสเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมตามความชอบ อย่าลืมชิมรสระหว่างผัดด้วยนะครับ เพราะรสชาติจะถูกใจมากขึ้นหากปรับตามตัวเอง สำหรับคนที่ไม่สะดวกใช้ซอสหอยนางรม อาจลองใช้ซอสปรุงรสอื่นๆ แทนเช่นซอสถั่วเหลือง หรือเพิ่มน้ำปลานิดหน่อยเพื่อรสเค็มแบบธรรมชาติ ทำตามสูตรนี้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับเด็กหอหรือใครที่มีเวลาจำกัดแต่ยังอยากทานอาหารไทยแท้ๆ รสชาติประทับใจแน่นอน