The first time I made 🐟✨ rice doesn't stop🍚
[Miso simmered mackerel 🐟✨]
The sweetest seasoning soaks in well and is the best...!
📌 (for 2-3 people)
・ Mackerel (fillet): 4 slices
・ Ginger... Appropriate amount (sliced)
Water: 200 ml
(A)
Miso: 1 spoon spoon
Soy sauce... 2 tsp
・ Cooking liquor: tablespoon 1
· Mirin... tablespoon 1
・ Sugar... 2 tablespoons
🍳.
① Put water and ginger in a frying pan and heat
② After boiling, add mackerel (on the skin)
③ Add all (A) and boil over medium heat
④ Cover with a drop lid and cook for 10 to 15 minutes
⑤ Complete when it shines while pouring broth ✨
☝🏻 - Points 💡
If you make a cut in the mackerel, the taste will soak in
It will be even more delicious 😋🫶
家庭で作る鯖の味噌煮は、ちょっとした工夫でさらに美味しくなります。私も初めて挑戦した時に、落とし蓋だけでなく鯖に切り込みを入れてから煮ることで、味がしっかり染み込み、柔らかく仕上がったのを実感しました。 また、みそやみりんの量は好みで調整すると良いでしょう。甘さ控えめが好きな場合は砂糖を少し減らしたり、お酒の風味を強めにしても美味しいです。しょうがのスライスは煮汁の臭みを消すだけでなく、味にアクセントを加えるので多めに入れてもおすすめです。 調理中は火加減に注意し、中火のままじっくりと煮込むことで身が固くならずジューシーに仕上がります。仕上げの照りを出すために煮汁をかけながら煮詰める工程も重要で、ご飯にぴったりの甘辛い照りがついて食欲をそそります。 鯖の味噌煮は冷めても美味しいので、お弁当のおかずや作り置きにも適しています。余った煮汁は、野菜炒めの味付けやスープのベースとして再利用するのも役立ちます。ぜひ色々な工夫を試して、自分好みの味を探してみてくださいね。