Cendawan

Sup cendawan tempoyak memang antara hidangan yang mudah disediakan dan sangat sesuai untuk peminat makanan tradisional Malaysia. Selain menggunakan cendawan tiram yang lembut dan mudah didapati, rahsia keenakannya terletak pada tempoyak yang memberikan rasa masam unik dan kelainan pada sup ini. Untuk menghasilkan sup yang sedap, pastikan tempoyak yang digunakan adalah segar dan berkualiti. Perasa tambahan seperti ikan bilis dan cili merah yang dilumatkan dalam lesung batu menambahkan aroma dan rasa lebih sedap pada kuah sup. Bawang merah dan bawang putih yang ditumbuk juga penting untuk menambah rasa dan bau yang menggoda. Saya biasa menumis bahan tumbuk terlebih dahulu sebelum memasukkan air dan tempoyak, supaya semua rasa menyatu dan sup lebih wangi. Masak dengan api perlahan bagi membolehkan rasa menyerap ke cendawan tiram. Sup ini sangat sesuai dihidangkan panas-panas bersama nasi putih. Kalau mahu rasa lebih kick, boleh tambah sedikit cili padi atau perasakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa. Selain itu, anda juga boleh cuba pelbagai jenis cendawan lain untuk variasi rasa. Memasak sup tempoyak cendawan ni bukan saja mudah tapi juga boleh jadi hidangan berbuka puasa atau makan tengahari yang menyelerakan. Jangan lupa ambil gambar dan kongsikan resepi ini dengan rakan-rakan. Saya pasti anda akan suka dan tak sabar nak memasak lagi!