Yulin pig
# oil _ chickenpork belly # ochikohan # homeZubora rice
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ユーリン豚は、油淋鶏の味付けを豚バラ肉でアレンジした家庭で作りやすい一品です。私もズボラ飯として頻繁に作っていますが、ポイントは豚バラ肉にしっか りと酒と醤油で下味をつけることと、片栗粉をまんべんなくまぶしてカリッと焼き上げることです。 特製のたれは、ねぎ、しょうが、にんにくが程よく効いていて、甘みの砂糖が入っているため、豚肉の旨みを引き立てます。私はいつも、たれに酢を少量加えて酸味を足し、さっぱり感をプラスしています。たれは作り置きしておくと、忙しい日でもすぐに食卓に出せて便利です。 また、揚げ焼きの際は中火でじっくり火を通すことで、豚肉が硬くならずジューシーに仕上がります。両面を均等に焼くことも美味しさのコツで、皮目がパリッとすると食感が良く、ご飯が進む味になります。 料理初心者の方でも手順はシンプルなので挑戦しやすく、豚バラの脂の旨みとたれのコンビネーションがクセになる味です。おうちごはんやお弁当のおかずにぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。
