Where should Chiang Mai eat Ma?
ถ้าใครกำลังหา “รีวิวของ the nine shabu” หรืออยากรู้ว่า The Nine Shabu & Grill มีอะไรน่าลองบ้าง เราไปชิมมาแล้วรู้สึกว่าไฮไลต์คือ “หม่าล่าถัง” ที่เสิร์ฟมาเป็นถ้วย เครื่องแน่นจริง แบบเห็นชัดๆ ว่ามีทั้งเนื้อสัตว์และฟองเต้าหู้ (ส่วนตัวชอบฟองเต้าหู้มาก เพราะดูดซุปแล้วฉ่ำๆ) น้ำซุปสีแดงเข้ม กลิ่นหม่าล่ามาชัด แต่รสไม่ได้โดดจนกลบรสวัตถุดิบ กินไปเรื่อยๆ แล้วเพลินมาก สิ่งที่ทำให้มื้อนี้ยิ่งสนุกคือ “น้ำจิ้ม 2 แบบ” ที่เราได้ลองคู่กัน คือ น้ำจิ้มงาขาวกับน้ำจิ้มหม่าล่า ถ้าอยากได้ความละมุน ตัดความเผ็ดชา แนะนำราดงาขาวก่อน (ช่วยให้รสกลมขึ้นและกินง่ายขึ้น) แต่ถ้าใครสายจัด อยากเพิ่มความหม่าล่าให้เข้มขึ้น ค่อยเติมน้ำจิ้มหม่าล่าตามทีละนิด เราว่าคุมรสได้ดี ทำให้ถ้วยเดียวกินได้หลายฟีล ไม่จำเจ ในมุม “เมนู the nine shabu” สำหรับคนที่ไม่แน่ใจจะเริ่มยังไง เราแนะนำให้เริ่มจากเมนูที่มีน้ำซุปหม่าล่าชัดๆ ก่อน เพราะเป็นตัวที่บอกสไตล์ร้านได้ดีที่สุด แล้วค่อยสังเกตวัตถุดิบที่เราชอบเป็นพิเศษ เช่น เนื้อสัตว์ที่หั่นพอดีคำ หรือฟองเต้าหู้/ของเคี้ยวๆ ถ้าไปกับเพื่อนหลายคน แนะนำสั่งคนละความเผ็ดหรือคนละแนว แล้วแบ่งชิม จะได้รู้ว่าตัวไหนถูกปากที่สุด ทริคเล็กๆ จากที่ลองเอง: ถ้ากลัวเลี่ยนหรือเผ็ดเกิน ให้เตรียมน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มไว้สลับ และราดน้ำจิ้มแบบค่อยๆ เพิ่มจะคุมความเข้มได้ง่ายกว่า (โดยเฉพาะน้ำจิ้มหม่าล่า) ส่วนใครชอบรสเข้ม แนะนำคลุกให้ทั่วก่อนกิน จะได้รสซึมเข้าเครื่องทุกชิ้น โดยรวมเราเข้าใจเลยว่าทำไมหลายคนเสิร์ชหา the nine shabu & grill บ่อยๆ เพราะรสชาติค่อนข้าง “กลมกล่อมแบบกินซ้ำได้” เครื่องดี น้ำซุปหอม และน้ำจิ้มช่วยยกระดับมาก ถ้าเพื่อนๆ กำลังเลือกว่าที่เชียงใหม่จะกินหม่าล่าร้านไหนดี The Nine Shabu & Grill เป็นอีกร้านที่เราว่าควรปักหมุดไว้ลองสักครั้ง
