ไก่กรอบครีมมะนาวเป็นเมนูที่ผมชอบทำทานเองที่บ้านบ่อยๆ เพราะนอกจากจะทำง่ายแล้ว รสชาติยังโดดเด่นด้วยความกรอบของไก่และซอสครีมมะนาวที่มีความเปรี้ยวหวานเข้ากันอย่างลงตัว ผมมักจะเลือกใช้เนื้ออกไก่ส่วนที่ไม่มีหนังเพื่อลดความมัน แล้วหมักด้วยเครื่องปรุงที่มีมะนาวสด น้ำตาล และครีมสด เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอม นำไปทอดจนกรอบสีทองสดใส จากนั้นราดด้วยซอสครีมมะนาวซึ่งปรุงขึ้นเองด้วยมะนาวสด ครีม และน้ำผึ้งเล็กน้อย เคล็ดลับในการทำให้ไก่กรอบนาน คือการนำไก่ที่หมักแล้วชุบแป้งและทอดในน้ำมันร้อนระดับกลาง-สูง เพื่อให้ผิวไก่แข็งตัวเร็วและกรอบนาน ส่วนซอสครีมมะนาวควรจัดเตรียมใหม่ทุกครั้งเพื่อความสดชื่นและรสชาติสด เมนูนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาสทั้งเป็นอาหารว่างหรืออาหารหลัก สามารถเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานคู่กับสลัดผักสดเพื่อเพิ่มความสดชื่นก็ได้ ผมเชื่อว่าถ้าได้ลองทำจะติดใจและกลายเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คนเหมือนกับผมอย่างแน่นอนครับ