แหนมหมูทอดเองได้ง่ายๆอร่อยด้วย😍

ถ้าใครกำลังหา “วิธีทำแหนมหมูทอด” แบบทำตามได้จริงที่บ้าน เราลองทำและลองผิดลองถูกมาหลายรอบ สรุปเป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยแบบไม่ต้องอุปกรณ์เยอะค่ะ (ได้ทั้งทอดและอบหม้อ) วัตถุดิบที่ใช้ (ทำกินเองแบบพอดีๆ) - แหนมหมู (แนะนำเริ่ม 200 กรัม ถ้าอยากชิมก่อน จะกะปริมาณทอดได้ง่าย) - น้ำมันพืช (ถ้าทอด) - กระดาษซับมัน/ตะแกรงพัก - เครื่องเคียงตามชอบ: ขิงซอย หอมแดง พริกสด ผักชี แตงกวา/กะหล่ำปลี วิธีทำแหนมหมูทอด (แบบทอดให้กรอบนอก) 1) แกะห่อแหนมแล้วซับให้แห้งนิดนึง ถ้าแหนมชื้นมากจะกระเด็นและทำให้ไม่ค่อยกรอบ 2) ตั้งน้ำมันไฟกลางค่อนอ่อน รอให้ร้อนพอดี (ลองหย่อนเศษแหนมเล็กๆ ถ้ามีฟองขึ้นเบาๆ คือใช้ได้) 3) ทอดแบบ “ค่อยๆ” ไม่ต้องไฟแรง จนผิวเริ่มตึงและเหลือง แล้วค่อยเร่งไฟขึ้นนิดท้ายๆ เพื่อไล่น้ำมัน 4) ตักขึ้นพักบนตะแกรง/กระดาษซับมัน จะช่วยให้กรอบนานขึ้น ทริคเล็กๆ ที่ช่วยมาก - อย่าทอดทีละเยอะเกินไป น้ำมันจะเย็นลง ทำให้แหนมอมน้ำมันและไม่กรอบ - ถ้าชอบชิ้นพอดีคำ ให้หั่นหรือปั้นเป็นก้อนเล็กก่อนทอด จะสุกทั่วและกินง่าย วิธีทำแบบ “อบหม้อ/หม้อทอดไร้น้ำมัน” (สะดวกและเลอะน้อย) 1) วอร์มหม้อที่ 180°C ประมาณ 3 นาที 2) วางแหนมบนตะแกรง/รองกระดาษอบแบบมีรูเล็กๆ 3) อบ 180°C ประมาณ 8-12 นาที แล้วกลับด้านอีกครั้ง 3-5 นาที (เวลาแล้วแต่ขนาดชิ้น) 4) ถ้าอยากให้ผิวตึงขึ้น สามารถพรม/ทาน้ำมันบางๆ ก่อนอบได้ อยากได้รสเปรี้ยวขึ้นต้องทำยังไง? ถ้าชอบเปรี้ยวมาก เราแนะนำเก็บแหนมไว้ 1-2 วันก่อนค่อยทอด/อบ รสจะเปรี้ยวชัดขึ้น (แต่ควรเก็บในตู้เย็นและปิดให้มิดชิด) พอจะทำค่อยเอาออกมาพักให้คลายเย็นนิดนึง จะสุกสวยและไม่กระเด็น กินคู่กับอะไรอร่อยสุด ส่วนตัวชอบกินกับขิงซอย+หอมแดง+พริกสด ตัดเลี่ยนดีมาก หรือจะทำเป็นข้าวผัดแหนมหมูทอดก็เข้ากันสุดๆ ค่ะ