Stir fried chili fish

ผัดพริกแกงปลาบึกใบโหระพาเป็นหนึ่งในเมนูที่ใครได้ลองต้องติดใจ ด้วยวัตถุดิบหลักอย่างปลาบึกซึ่งมีเนื้อแน่นและหวานธรรมชาติ ผมได้ลองทำเมนูนี้ที่บ้านและพบว่าการเลือกปลาบึกสดใหม่มีผลอย่างมากกับรสชาติสุดท้าย ขั้นตอนของการทำไม่ซับซ้อนเลย เริ่มจากการเตรียมพริกแกงเผ็ดที่ซื้อหรือทำเองก็ได้ ผัดกับน้ำมันจนหอม จากนั้นใส่เนื้อปลาบึกลงผัดคลุกเคล้าให้ทั่ว รสเผ็ดร้อนจากพริกแกงเข้ากันดีกับความนุ่มเด้งของปลา ใบโหระพาที่เติมลงไปในตอนท้ายช่วยเพิ่มความหอมสดชื่น ทำให้เมนูนี้ไม่เลี่ยนและกินเพลินมากขึ้น นอกจากความอร่อยแล้ว ผัดพริกแกงปลาบึกใบโหระพายังมีประโยชน์ เพราะปลาบึกเป็นปลาน้ำจืดให้โปรตีนสูง ไขมันต่ำ เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพและต้องการเมนูที่ดีต่อร่างกาย ส่วนใบโหระพาเองก็มีสรรพคุณช่วยบำรุงระบบย่อยอาหารและต้านอนุมูลอิสระ ในการทาน เมนูนี้เหมาะอย่างยิ่งกับข้าวสวยร้อนๆ หรืออาจเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวสำหรับคนชอบเมนูแซ่บแบบภาคอีสาน ผมแนะนำให้ทำเผื่อหลายๆ คนเพราะรสชาติกลมกล่อมและเผ็ดจัดจ้านถูกใจทุกวัย ลองทำเองที่บ้านดูนะครับ จะรู้สึกสนุกและได้กินอาหารไทยแท้ๆ ที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ติดใจแน่นอน