Tonkatsu! Tongkatsu came to serve Yew ~~~

Today, come to make a simple menu ~

This dish of tonkatsu is the frame from the first word...

Soft thick pieces of pork, gold breaded, fried until crispy, satisfying. The sound of "crisp!" is gently loud.

Every time it bites in, the outside is fragrant, the inside is also juicy and soft, melting in the mouth.

Topped with rich tonkatsu sauce, sweet salty, good, cut with crispy fresh alley cabbage.

Eating a pair of hot Japanese rice that warms up... just scooping in your mouth is like recharge all day.

This isn't just an ordinary fry.

But it's the joy on the plate that can't really stop eating. 🥢🍚✨

2/19 Edited to

ทงคัตสึถือเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน โดยเฉพาะคนที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นที่มีเนื้อนุ่ม ๆ และความกรอบของเกล็ดขนมปังที่ทอดมาอย่างดี ในประสบการณ์ส่วนตัวที่ได้ลองทำทงคัตสึเองที่บ้าน ผมพบว่าการเลือกหมูชิ้นสันนอกที่หนาประมาณ 1.5 ซม. เป็นกุญแจสำคัญเพื่อให้เนื้อหมูยังคงความฉ่ำและนุ่มภายใน อีกหนึ่งเคล็ดลับสำคัญคือการทุบเนื้อหมูเล็กน้อยด้วยด้านหลังของมีดจะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มขึ้นและซึมซับรสชาติของเครื่องปรุงได้ดียิ่งขึ้น ก่อนชุบด้วยไข่และเกล็ดขนมปังที่เตรียมไว้จากนั้นทอดในน้ำมันพืชที่ร้อนจัดจนได้สีทองกรอบทั้งชิ้น สำหรับซอสทงคัตสึนั้น การปรุงให้เกิดความหวานเค็มพอดีถือเป็นหัวใจที่ทำให้เมนูนี้อร่อยมากขึ้น ผมใช้วัตถุดิบง่าย ๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ ซอส Worcestershire และน้ำตาล ผสมกันในอัตราที่เหมาะสมจนได้ซอสที่รสชาติกลมกล่อม ทานคู่กับกะหล่ำปลีซอยสดกรอบจะช่วยเพิ่มความสดชื่นตัดกับความเข้มข้นของซอสและความกรอบของหมูทอด การเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยญี่ปุ่นร้อน ๆ ที่ข้าวเหนียวและนุ่มก็เสริมสร้างความสมบูรณ์แบบของมื้ออาหารนี้ได้อย่างลงตัว ทุกครั้งที่กัดเข้าไปในทงคัตสึแบบนี้ก็จะได้ยินเสียงกร๊อบ ๆ พร้อมความฉ่ำของหมูที่ละลายในปากอย่างแท้จริง ใครเป็นแฟนเมนูทอดต้องลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่าความฟินตรงนี้จะทำให้อยากทำซ้ำอีกหลาย ๆ ครั้งแน่นอนครับ!