Really delicious.🔥

ใครกำลังลังเลว่าน้ำพริกหมูกระจกมะเดี่ยว “โคตรแซ่บ” จริงไหม เราเพิ่งได้ลองแบบจริงจัง บอกเลยว่าจุดที่ชอบที่สุดคือความกรอบวับวาวของหมูกระจก/กากหมู เคี้ยวแล้วดังกรุบ ๆ ไม่อมน้ำมันจนเลี่ยน กลิ่นหอมพริกคั่วกับเครื่องปรุงขึ้นจมูกตั้งแต่เปิดกระปุก รสออกเผ็ดนำ แต่เป็นเผ็ดแบบกินเพลิน มีความนัวเค็มหวานนิด ๆ ทำให้ตักต่อได้เรื่อย ๆ แบบไม่รู้ตัว ถ้าถามว่า “ตรงปกไหม” สำหรับเราตรงปกในแง่ความแซ่บและเท็กซ์เจอร์ เพราะบางยี่ห้อจะนิ่มเร็วหรือหวานโดด แต่ของมะเดี่ยวบาลานซ์ดี กินเปล่า ๆ ก็ได้ แต่เราแนะนำให้จับคู่กับของที่ช่วยตัดเผ็ด/ตัดมัน จะอร่อยขึ้นมาก เมนูที่เราลองแล้วเข้ากันสุด ๆ - ข้าวสวยร้อน ๆ + ไข่ดาว/ไข่เจียว: เบสิกแต่ฟิน ความกรอบกับไข่คือที่สุด - ข้าวต้ม/โจ๊ก: โรยตอนจะกิน ไม่คนทิ้งไว้นาน จะได้ไม่หายกรอบ - เส้นเล็ก/มาม่าแบบแห้ง: คลุกเส้นกับซีอิ๊วเล็กน้อยแล้วตักน้ำพริกหมูกระจกลงไป แซ่บแบบจานเดียวจบ - ขนมจีน/ผักสด: ถ้าอยากเบา ๆ ใช้ผักกรอบ ๆ อย่างแตงกวา ถั่วฝักยาว ช่วยตัดรสได้ดี ทริคให้ “กรอบวับวาว” นาน (อันนี้สำคัญมาก) - ปิดฝาให้แน่นทุกครั้ง และใช้ช้อนแห้งตักเสมอ กันความชื้นเข้าไป - ถ้าอยู่ในที่อากาศชื้น แนะนำเก็บในตู้เย็น แต่ก่อนกินให้พักไว้ให้หายเย็นนิดนึง ความกรอบจะกลับมาดีกว่า - อย่าวางใกล้ไอน้ำ/เตา หรือแช่ช้อนเปียก ๆ ลงไป เพราะจะทำให้หมูกระจกนิ่มเร็ว ระดับความเผ็ด: สำหรับเราจัดอยู่ระดับกลาง-ค่อนข้างเผ็ด ถ้าไม่กินเผ็ด แนะนำเริ่มจากครึ่งช้อนกับข้าวเยอะ ๆ ก่อน แล้วค่อยเพิ่ม ส่วนสายแซ่บคือถูกใจแน่นอน สรุปแบบคนชอบน้ำพริก: น้ำพริกหมูกระจกมะเดี่ยวให้ฟีล “น้ำพริกหมูกระจกโคตรแซ่บ” สมคำล่ำลือ กรอบ หอม นัว กินกับอะไรก็รอด เหมาะมากไว้เป็นของติดบ้านวันขี้เกียจทำกับข้าว