#แจ่วร้อนเมึองโขง แบบบ้านๆ😋😋

แจ่วร้อนเป็นน้ำจิ้มรสจัดที่มักใช้คู่กับอาหารปิ้งย่างหรือแหนม และในเมืองโขง แจ่วร้อนจะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่อร่อยจัดจ้านแบบบ้านๆ เคยลองทำเองที่บ้านและพบว่าวัตถุดิบหลักอย่างพริกขี้หนูสวนสด ตะไคร้ซอย และน้ำปลาร้าคุณภาพดีเป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยให้น้ำจิ้มกลมกล่อมขึ้นมาก โดยส่วนตัวแล้วผมจะคั่วพริกขี้หนูและเม็ดผักชีให้หอมก่อนนำมาบดหยาบๆ เพื่อเพิ่มความหอม มีเทคนิคอีกอย่างคือใส่มะนาวสดเพิ่มความเปรี้ยวที่สมดุลกับความเค็มของน้ำปลาร้าและความเผ็ดจากพริก เวลากินพร้อมกับข้าวเหนียวร้อนๆ และเนื้อย่างสไตล์เมืองโขงแล้วถือว่ากินได้แบบจุใจ นอกจากนี้แจ่วร้อนยังเหมาะกับการปรับใช้กับเมนูอื่นๆ เช่น ปลาย่างหรือลาบ ซึ่งเพิ่มรสชาติให้อาหารเพิ่มอีกเท่าตัว ข้อดีอีกอย่างคือสูตรนี้ทำง่าย วัตถุดิบหาไม่ยาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบอาหารอีสานแซ่บๆ แต่ไม่สะดวกไปกินที่ร้าน การทำเองที่บ้านก็ช่วยประหยัดเวลาและค่าใช้จ่าย ถ้าใครชอบความแซ่บและอยากลองทำแจ่วร้อนสไตล์เมืองโขงแบบบ้านๆ ลองเตรียมวัตถุดิบสดใหม่ แล้วค่อยๆ ปรับรสชาติตามชอบ จะได้สูตรแจ่วร้อนที่ถูกใจและอร่อยโดนใจไม่แพ้ที่ร้านเลยครับ