ตำคอหมูย่างฉ่ำาๆ

สำหรับคนที่ชอบเมนูตำแซ่บๆ ผมอยากเล่าประสบการณ์จากการทำตำคอหมูย่างที่บ้านครับ โดยส่วนตัว ผมชอบใช้คอหมูย่างที่ไม่แห้งเกินไป เพราะจะได้ความฉ่ำและนุ่ม สำหรับส่วนผสมหลักก็ไม่ได้ซับซ้อนมาก ใช้พริกและกระเทียมสดตำรวมกันจนละเอียด แล้วเติมผงชูรสเพื่อช่วยเสริมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น น้ำมะขามเปียกช่วยเพิ่มความเปรี้ยวหวานที่ลงตัว และที่ขาดไม่ได้คือน้ำปลาร้าที่ทำให้กลิ่นหอมและรสชาติแบบต้นตำรับ ครั้งหนึ่งผมลองใส่น้ำตาลปี๊บแทนน้ำตาลปกติ ซึ่งเพิ่มความหวานแบบธรรมชาติมากขึ้น โดยน้ำตาลปี๊บละลายได้ง่ายและไม่ทำให้น้ำยำข้นเกินไป เหมาะกับคนที่ชอบรสชาติหวานหน่อยๆ เมนูนี้เหมาะกับการกินเป็นกับแกล้มหรือทานเล่นก็ได้ครับ ทำง่ายและรวดเร็วมาก เพราะใช้ของที่มีในตู้เย็นเป็นหลัก ใครที่ยังไม่เคยลองตำคอหมูย่างแบบนี้ ผมแนะนำให้ลองทำดู รับรองติดใจแน่นอนครับ