สำหรับคนรักก๋วยเตี๋ยวเรือ ถ้าคุณได้มาลองที่ก๋วยเตี๋ยวเรือชายน้ำในขอนแก่น จะพบกับรสชาติที่จัดจ้านและเข้มข้นแบบฉบับเมืองเลยจริงๆ ร้านนี้เน้นใช้วัตถุดิบสดใหม่ น้ำซุปเข้มข้น มีส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรที่ให้ความหอมและความกลมกล่อมอย่างพิถีพิถัน จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมได้ลองเมนูก๋วยเตี๋ยวเรือโคตรโบ้ ซึ่งความพิเศษของเมนูนี้คือการผสมผสานระหว่างความเข้มข้นของน้ำซุปและเนื้อที่นุ่มละมุน น้ำซุปมีรสเผ็ดร้อนแต่ไม่ทำลายรสชาติอื่นๆ ทำให้การกินก๋วยเตี๋ยวแต่ละครั้งไม่น่าเบื่อ นอกจากนี้ร้านนี้ยังสะท้อนถึงวัฒนธรรมอาหารพื้นบ้านของเมืองเลย ที่คนเมืองเลยและสาวเมืองเลยมาแนะนำบอกต่อกันอย่างกว้างขวาง ตัวร้านบรรยากาศอบอุ่นเหมาะกับการมาทานแบบครอบครัวหรือเพื่อนกลุ่มเล็กๆ ถ้าคุณอยู่ในขอนแก่นและชอบความแซ่บแบบภาคอีสาน แนะนำให้มาลองก๋วยเตี๋ยวเรือชายน้ำ รสเด็ดร้านนี้ รับรองว่าถูกใจแน่นอน และยังเป็นโอกาสดีที่ได้สัมผัสความเป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารเมืองเลยด้วย