ใครเสิร์ช “ชาไทยมะพร้าวนมสด” แล้วอยากได้สูตรที่ทำตามได้จริง แบบรสชาติเข้มข้นแต่ยังสดชื่น ฉันลองทำเวอร์ชันนมโอ๊ตแล้วชอบมาก เพราะได้ความหอมมันแบบเบา ๆ ไม่หนักท้อง และยังเข้ากับกลิ่นมะพร้าวสุด ๆ สัดส่วนที่ฉันใช้ (ทำ 1 แก้วประมาณ 16–18 oz) - ไซรัปมะพร้าว 30 ml (ให้กลิ่นหอมหวานแบบทรอปิคอล) - นมผสม 20 ml + นมผสม 20 ml (ถ้าไม่มี ใช้นมข้นหวานแทนได้ แต่คุมหวานดี ๆ) - นมข้นจืด 50 ml (ช่วยให้เนื้อเนียนและกลมกล่อม) - เบสชาไทย 75 ml (หัวใจของความ “ชาไทย” ต้องเข้มหน่อย) - นมโอ๊ต 50 ml (เพิ่มความนุ่มละมุน ลดความเลี่ยน) วิธีทำให้รสชาติออกมาลงตัว 1) เตรียมน้ำแข็งให้แน่นแก้วก่อน น้ำแข็งเยอะจะช่วยบาลานซ์ความหวานและความเข้มของชาไทย 2) ผสม “เบสชาไทย + ไซรัปมะพร้าว + นมผสม + นมข้นจืด” ให้เข้ากันก่อน (คน/เชคให้ละลายดี) ขั้นตอนนี้ช่วยให้รสหวานกระจายทั่ว ไม่เป็นก้อนหวาน ๆ ด้านล่าง 3) เทลงแก้วน้ำแข็ง แล้วค่อย “ราดนมโอ๊ต” เป็นเลเยอร์ด้านบน ถ้าอยากให้สวย ถ้าอยากให้รสเข้ากันเร็วก็คนเบา ๆ ได้เลย ทิปส์ปรับรส (ทำแล้วอร่อยขึ้นมาก) - ชอบหอมมะพร้าวขึ้น: เพิ่มไซรัปมะพร้าวทีละ 5 ml แต่อย่าเยอะเกินจะกลบกลิ่นชาไทย - ชอบชาเข้ม: เพิ่มเบสชาไทยอีก 10–15 ml แล้วลดนมลงนิดหน่อย - ชอบหวานน้อย: ลดนมผสม/นมข้นหวานก่อนเป็นอันดับแรก แล้วคงไซรัปมะพร้าวไว้เล็กน้อยเพื่อกลิ่น - อยากมันแต่ไม่เลี่ยน: ใช้นมโอ๊ตเป็นตัวหลัก แล้วค่อยเสริมด้วยนมข้นจืดเล็กน้อย ถ้าทำขายหรือทำล่วงหน้า แนะนำแยก “เบสชาไทย” ไว้ต่างหาก แล้วค่อยประกอบแก้วตอนเสิร์ฟ จะได้กลิ่นหอมสดใหม่และสีสวยตลอดค่ะ