ขนมเค้กเจ 💛

ถ้าใครกำลังหาข้อมูล “เค้กเจ” ก่อนถึงเทศกาลเจ บอกเลยว่าช่วงนี้เราก็อินมาก เพราะอยากมีของหวานไว้กินคู่ชา/กาแฟแบบไม่หลุดเจ เลยลองทั้งแบบซื้อและแบบทำเอง จดทริคไว้ให้ เผื่อช่วยให้เลือกเค้กเจ (Vegan Cakes) ได้อร่อยขึ้นค่ะ สิ่งที่ควรเช็กเวลาเลือกซื้อเค้กเจ 1) อ่านฉลากให้ชัวร์ว่าเป็นเจ/วีแกน: หลายร้านใช้คำว่า vegan cakes แต่บางสูตรอาจมีส่วนผสมที่ไม่ใช่เจ เช่น นม/เนย/ไข่ ดังนั้นดูส่วนผสมหลักๆ ว่ามี “milk, butter, egg, whey” หรือไม่ 2) ไขมันที่ใช้: เค้กเจมักใช้ “น้ำมันพืช” หรือ “มาการีน” แทนเนย ถ้าชอบกลิ่นหอมแบบเนย ลองเลือกสูตรที่ใส่กะทิหรือใช้น้ำมันมะพร้าว จะหอมขึ้น 3) ความชื้นของเนื้อเค้ก: เค้กเจบางแบบจะแห้งง่าย โดยเฉพาะเค้กที่ไม่มีไข่เป็นตัวช่วยฟูและกักความชื้น เลือกแบบที่มีส่วนผสมช่วยให้ชุ่ม เช่น กล้วยบด แอปเปิลซอส ฟักทอง หรือกะทิ รสชาติ/หน้าเค้กเจที่กินง่าย (แนะนำจากที่ลอง) - ช็อกโกแลต: มักชุ่มกว่าเพราะมีโกโก้และน้ำมันช่วยเรื่องเนื้อสัมผัส - กล้วยหอม: หวานธรรมชาติ เนื้อนุ่ม ไม่ต้องพึ่งไข่ - มะพร้าว/กะทิ: กลิ่นหอมไทยๆ กินกับชาร้อนคือดีมาก - เค้กแครอต: เนื้อแน่นแต่ชุ่ม ถ้าเจอสูตรที่ใส่วอลนัท/ลูกเกดจะยิ่งเพลิน ไอเดียทำเค้กเจแบบง่ายๆ ที่บ้าน (ไม่ต้องอุปกรณ์เยอะ) ถ้าอยากลองทำเองแบบเร็วๆ เราชอบแนว “เค้กกล้วยหอมเจ” เพราะโอกาสพลาดน้อย แค่กล้วยสุกงอม 2-3 ลูกบดให้เนียน ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ตามด้วยน้ำมันพืช/น้ำมันมะพร้าว แป้งสาลีอเนกประสงค์ และผงฟู แล้วอบ/หม้อทอดลมร้อนจนสุก เคล็ดลับคืออย่าคนแป้งนานเกินไป เค้กจะเหนียว ทริคให้เค้กเจนุ่มขึ้นแบบที่เราทำแล้วเวิร์ก - เพิ่มตัวช่วยความชุ่ม: กะทิ หรือนมพืช (นมถั่วเหลือง/อัลมอนด์) ช่วยให้เนื้อไม่แห้ง - พักเค้กให้เย็นก่อนตัด: เค้กเจบางสูตรร้อนๆ จะร่วนง่าย พอเย็นจะเซ็ตตัวสวย - เก็บในกล่องปิดสนิท: ถ้าทิ้งโดนอากาศ เค้กจะเสียความชุ่มเร็ว แช่ตู้เย็นได้แต่ก่อนกินให้นำออกมาคลายเย็นสักพัก สุดท้าย ถ้าจะซื้อเค้กเจช่วงเทศกาลเจ แนะนำสั่งล่วงหน้าเพราะบางร้านทำรอบน้อยและหมดไวมากค่ะ ใครเจอเค้กเจอร่อยๆ หรือมีร้าน vegan cakes ประจำ มาแชร์กันได้นะ