ถ้าใครเสิร์ชคำว่า “ฝรั่ง” หรือ “ฝรั่งแดงทับทิมสยาม” แล้วกำลังลังเลว่าจะลองดีไหม บอกเลยว่าอันนี้เป็นฝรั่งที่ให้ประสบการณ์ต่างจากฝรั่งเขียวทั่วไปตรง “สีเนื้อด้านใน” และกลิ่นค่ะ พอผ่าครึ่งแล้วเห็นเนื้ออมชมพู-แดง จะรู้สึกว่าเป็นผลไม้รสชาติแปลกใหม่จริง ๆ (เหมาะกับสายชอบลองของแปลกจากสวนบ้าน ๆ) ส่วนรสชาติของฝรั่งแดงทับทิมสยาม/ฝรั่งแดงศรีสะเกษ 3 ที่เราเจอจะออกหวานนำ มีเปรี้ยวนิด ๆ แบบสดชื่น เนื้อจะกรอบแน่นกว่าฝรั่งบางพันธุ์ ถ้าลูกไหนสุกมากจะนุ่มขึ้นและหวานขึ้น กลิ่นจะหอมเด่นกว่าเดิม แนะนำว่าถ้าอยากได้ “กรอบ ๆ” ให้เลือกผลที่ยังแน่น ๆ จับแล้วไม่ยวบ แต่สีผิวเริ่มเหลืองนวลหรือมีปื้นสุกเล็กน้อย ทริคเลือกฝรั่งให้อร่อย (ใช้ได้กับทั้งฝรั่งทั่วไปและฝรั่งแดง) - ดูผิว: ผิวตึง ไม่มีรอยช้ำหรือจุดดำลึก ๆ (จุดเล็กน้อยพอได้ตามธรรมชาติ) - จับน้ำหนัก: ลูกที่หนักแน่นมักฉ่ำกว่า - ดมกลิ่น: ถ้ามีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แปลว่าเริ่มสุกกินได้ วิธีเตรียมก่อนกินที่เราทำประจำ 1) ล้างน้ำไหล แล้วแช่น้ำผสมน้ำส้มสายชู/เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยประมาณ 5–10 นาที จากนั้นล้างซ้ำ 2) ปอกเปลือกหรือไม่ปอกก็ได้ (แล้วแต่ความชอบและความหนาของผิว) 3) ผ่าครึ่งแล้วคว้านเมล็ดแข็งตรงกลางออก จะเคี้ยวง่ายขึ้น ไอเดียกินให้อร่อย (เพิ่มความสนุกให้ “ฝรั่งแดง”) - จิ้มพริกเกลือ/น้ำปลาหวาน: หวาน-เค็ม-เผ็ด ตัดรสกันดีมาก - คลุกบ๊วย/พริกป่น: สำหรับคนชอบรสจัดแบบขนมผลไม้ - ทำสลัดผลไม้: หั่นเต๋าใส่โยเกิร์ต เพิ่มธัญพืชกรุบ ๆ - ปั่นสมูทตี้: ถ้าลูกสุกมาก เอาไปปั่นกับน้ำผึ้ง/มะนาวนิดเดียว จะได้เครื่องดื่มหอม ๆ ถ้าปลูกหรือได้มาจากบ้านสวน แนะนำเก็บแบบไม่ให้ช้ำ และถ้าซื้อมายังดิบไป ให้ห่อกระดาษไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1–2 วันจะสุกกำลังดีค่ะ โดยรวมแล้ว “ฝรั่งแดงทับทิมสยาม” เป็นตัวเลือกที่น่าลองมากสำหรับคนที่อยากเปลี่ยนบรรยากาศจากฝรั่งเดิม ๆ และชอบผลไม้ที่มีเอกลักษณ์ทั้งสีและรสชาติ