ขาหมูกรอบbyเชฟเดย์ เป็นหนึ่งในเมนูที่ผมชื่นชอบมาก เพราะหลังจากลองทำตามสูตรนี้แล้วรู้สึกว่าเนื้อหมูมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและหนังกรอบได้ใจจริงๆ ในขั้นตอนการทำ ผมแนะนำให้ใช้หมูขาหมูสดใหม่และผ่านการหมักด้วยเครื่องเทศอย่างครบถ้วน เช่น กระเทียม รากผักชี และพริกไทย เพื่อเพิ่มความหอม นอกจากนี้การต้มขาหมูด้วยไฟอ่อน ๆ จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่ม และเมื่อต้มเสร็จควรนำไปแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดการสุกและรักษาความกรอบของหนัง การทอดหนังขาหมูเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้ได้ความกรอบ ซึ่งเชฟเดย์ใช้วิธีการทอดสองครั้ง ครั้งแรกเพื่อสุกทั่วถึงและครั้งที่สองเพื่อเพิ่มความกรอบอย่างเต็มที่ ทำให้ขาหมูกรอบbyเชฟเดย์นั้นได้หนังขาหมูที่กรอบฟูแต่ยังคงความนุ่มของเนื้อภายใน สำหรับคนที่ชอบรสชาติแบบเผ็ดนิดๆ หรือเข้มข้น สามารถปรับรสชาติของน้ำจิ้มได้ โดยเพิ่มรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาวและรสเผ็ดด้วยพริกสด หรือจะจิ้มน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวสูตรเด็ดของเชฟเดย์ที่เข้ากันได้ดีกับขาหมูก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง โดยรวมแล้ว ผมคิดว่าเมนูขาหมูกรอบbyเชฟเดย์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสรสชาติขาหมูกรอบแบบไทยแท้ที่ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน และยังเหมาะกับการทำงานเลี้ยงสังสรรค์หรือมื้อพิเศษในครอบครัวที่ทุกคนจะต้องติดใจแน่นอน