Good things in Trang City, Bib Soi 9

ถ้าใครกำลังหา “ขนมเปี๊ยะซอย 9” ในตรัง เราอยากเล่าประสบการณ์แบบคนได้ลองจริงให้ฟังค่ะ จุดที่ทำให้เราประทับใจที่สุดคือกะหรี่พัฟ—กัดคำแรกคือกรอบมาก แต่ด้านในยังนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง แล้วไส้ไก่คือแน่นและรสเข้มข้นแบบทำถึง ไม่ได้หวานนำจนเลี่ยน เหมาะกับคนที่ชอบขนมแนวคาวหวานที่บาลานซ์ดีๆ อีกตัวที่อยากแนะนำคือไส้เผือกหอมกับไข่เค็ม กลิ่นเผือกค่อนข้างชัด หอมละมุน และที่ชอบคือ “ไส้ไม่หวาน” กำลังดี กินแล้วไม่รู้สึกหนักน้ำตาล ส่วนไข่เค็มช่วยตัดรสให้มีความมันๆ เค็มๆ ทำให้รสรวมกลมขึ้น ใครที่กังวลว่าขนมเปี๊ยะจะหวานจัด บอกเลยว่าที่นี่ทำแนวเข้มข้นแต่ไม่หวานแหลม กินได้เรื่อยๆ ทริคเล็กๆ จากที่เราลอง: ถ้าได้กะหรี่พัฟมาสดๆ อุ่นนิดเดียว (ไมโครเวฟสั้นๆ หรืออบไฟอ่อน) ความกรอบจะเด้งกลับมา หอมมากขึ้น แล้วไส้จะนุ่มกำลังดี แต่ถ้าอยากคงความกรอบแบบสุดๆ แนะนำอุ่นด้วยเตาอบ/หม้อทอดลมร้อนมากกว่า สำหรับคนที่ตั้งใจไปซื้อเป็นของฝาก เราว่าควรถามหน้าร้านเรื่องรอบการทำ/อบ เพราะบางช่วงคนเยอะ ของออกไวมาก ถ้าได้รอบใหม่จะฟินสุดๆ และถ้าซื้อหลายชิ้น แนะนำแยกประเภทไส้ไว้ จะได้หยิบกินง่าย ไม่สับสนว่าอันไหนไส้ไก่ อันไหนไส้เผือกหอมไข่เค็ม สรุปคือ “ขนมเปี๊ยะซอย 9 ตรัง” เหมาะทั้งสายของฝากและสายกินเล่นจริงจัง โดยเฉพาะกะหรี่พัฟกรอบนอกนุ่มในกับไส้ไก่ที่รสเข้มข้น ใครมีแพลนไปตรัง ลองแวะชิม แล้วมาเล่าไส้ที่ชอบกันได้นะคะ