เมนูคลีนตู้เย็น “ยำเห็ดค่ะ”
ขนตู้เย็นวันนี้เจอถั่วและญี่ปุ่นอยู่ในตู้เย็นและเห็ดสองชนิดอยู่ในตู้เย็นพร้อมหมูสับอีกหนึ่งถุงค่ะ เอาออกมารั่วให้สุกค่ะพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นตำพริกกระเทียมเกลือน้ำตาลผงชูรสรวมกันให้ละเอียด ปรุงน้ำยำด้วยน้ำรั่วเห็ดและหมูหนึ่งทัพพีใส่น้ำปลาและบีบมะนาวลงไปค่ะ ชิมแล้วก็ปรุงรสได้ตามที่ต้องการ เอาวัตถุดิบทุกอย่างที่รั่วไว้แล้วลงไปคลุกให้ทั่วค่ะ จากนั้นโรยหอมแดงหั่นแว่นลงไปค่ะ พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ คลิปกินเสิร์ฟที่ช่อง@สไตล์สาวแนน ช่อง 2 นะค่ะ #cooking #ห้องครัวtiktok #local #local #อาหาร
เคยเจอปัญหาอยากทำเมนูสุขภาพ แต่มีวัตถุดิบน้อยในตู้เย็นไหมครับ? สูตรยำเห็ดคลีนนี้เหมาะมาก เพราะใช้วัตถุดิบง่าย ๆ ที่มักจะมีติดบ้านอย่างเห็ด ถั่ว และหมูสับ ผมมักใช้เห็ดสดหลายแบบที่มีในตู้เย็น เช่น เห็ดญี่ปุ่น เห็ดฟาง หรือเห็ดนางฟ้า วิธีทำให้เห็ดรั่วน้ำจนสะเด็ดน้ำช่วยลดความชื้นทำให้ยำไม่เละ และยังเพิ่มความกรอบหนึบของเห็ดได้ดี ส่วนซอสน้ำยำคือหัวใจสำคัญ ผมแนะนำตำพริกและกระเทียมโขลกรวมกับเกลือ น้ำตาล และผงชูรสเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วเติมน้ำรั่วจากเห็ดและหมูสับเพื่อผสมให้เข้ากัน รสชาติยำจะมีมิติหวาน เค็ม เปรี้ยว ครบรส ตัวผมเองชอบใส่หอมแดงซอยบาง ๆ เพื่อเพิ่มความหอมและความกรุบกรุบเวลาดื่มด่ำกับยำจานนี้ ทำให้ยำเห็ดเมนูคลีนง่าย ๆ เป็นตัวเลือกสำหรับคนรักสุขภาพที่อยากกินของอร่อยไม่ซ้ำแบบ นอกจากแคลอรีต่ำและสารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดแล้ว สูตรนี้ยังทำได้ไว เหมาะสำหรับวันเร่งรีบที่ต้องการอาหารง่าย ๆ จากของในตู้เย็น ลองปรับเครื่องปรุงน้ำยำตามใจชอบ เติมผักสดอื่น ๆ หรือเพิ่มโปรตีนตามชอบใจ จะทำให้เมนูยำเห็ดนี้เจ๋งมาก ๆ สำหรับทั้งสายคลีนและสายกินแซ่บครับ!