ยำแสบปาก ณ งานกินไรดีสระบุรี#2

เวลาค้นหา “ร้านยำ” ในสระบุรี ส่วนตัวเราจะดู 3 อย่างก่อนเลย: ความสดของทะเล, รสชาติน้ำยำ และความคุ้มค่า/ปริมาณ ซึ่งรอบนี้ที่ไปเดินงานกินไรดีสระบุรี เฟส 2 เจอร้านยำที่ตอบครบมาก เพราะเขาทำสดจานต่อจาน ใช้มะนาวสด กลิ่นหอมตั้งแต่ยืนหน้าบูธแล้ว เมนูที่เราว่าเหมาะกับมือใหม่หัดกินยำ (แต่อยากแซ่บ) คือ “ยำกุ้งสด” รสจะถึงเครื่องแบบไม่กลบความหวานของกุ้ง กุ้งสดเด้ง พริก-มะนาวมาเต็ม แต่ยังบาลานซ์ได้ดี ถ้าใครชอบแน่นๆ แนะนำ “ยำแซลมอน” หรือ “ยำแซลมอนกุ้งสด” เนื้อแซลมอนหั่นเต๋าให้ชิ้นค่อนข้างใหญ่ คลุกกับหอมแดง พริก มะนาว กินแล้วนัว เผ็ดเปรี้ยวกำลังดี (ใครกินเผ็ดไม่มาก บอกระดับพริกได้จะเซฟสุด) สายซีฟู้ดจัดหนักให้ลอง “ยำ 3 สหาย” จะมีทั้งกุ้ง ปลาหมึก และทะเลอื่นๆ คลุกน้ำยำเข้มๆ กินกับผักกาดหอมแล้วตัดเลี่ยนดีมาก อีกจานที่คนชอบสั่งคือ “ยำปูม้า” เนื้อปูม้าหวานๆ เจอน้ำยำคือแซ่บสะใจ ส่วนใครชอบของแนวซีฟู้ดดิบๆ “กุ้งแช่น้ำปลา” กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียวคือห้ามพลาด เผ็ดจี๊ดหอมมะนาว และมีหอมเจียวกรอบช่วยเพิ่มเทกซ์เจอร์ ทริคเวลาไปซื้อร้านยำในงาน: ไปช่วงต้นงาน/ก่อนเที่ยงคนจะยังไม่แน่น ของสดตัวเลือกจะครบกว่า และถ้าไปกันหลายคน แนะนำสั่ง 2–3 เมนูแชร์ จะได้ลองหลายแบบ เช่น ยำแซลมอน + ยำกุ้งสด + ยำปูม้า กินคู่กันแล้วครบรส เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวานนิดๆ ถ้าใครหา “ร้านยำ” แบบเดินงานแล้วได้ฟีลสนุกๆ แนะนำให้ไปหน้าบูธเลย เพราะได้เห็นของสดและเลือกเมนูง่ายกว่า แถมได้คุยปรับรสตามชอบด้วย (เผ็ดน้อย/ไม่ใส่ผักบางอย่างก็แจ้งได้)