How is frozen food dangerous to the body??
อาหารแช่แข็ง “ไม่ใช่ไม่ดี” นะคะ แต่ถ้าถามว่าอันตรายไหม ส่วนตัวมองว่าอันตรายจะเกิดตอนที่เรากินบ่อยเกินไป หรือเลือกไม่เป็นมากกว่า เพราะหลายเมนูทำให้อร่อยและเก็บได้นานด้วย “โซเดียมสูง” และมีวัตถุเจือปนอาหารบางชนิด ทำให้ร่างกายทำงานหนักขึ้นค่ะ สิ่งที่ฉันใช้เช็กทุกครั้งก่อนหยิบใส่ตะกร้า คือดูฉลากโภชนาการ โดยเฉพาะโซเดียม (ยิ่งเป็นเมนูปรุงรสจัด เช่น ไส้กรอก นักเก็ต เกี๊ยวซ่า ซุปก้อน/น้ำซุปสำเร็จรูป มักพุ่งง่าย) ถ้าวันนั้นต้องกินอาหารแช่แข็ง ฉันจะพยายาม “บาลานซ์ทั้งวัน” ด้วยการเลี่ยงน้ำจิ้ม/ซอสเพิ่ม ไม่ซ้ำเมนูแปรรูปหลายอย่างในวันเดียว และดื่มน้ำให้พอ เพื่อไม่ให้บวมและไม่ให้ความดันพุ่งค่ะ อีกเรื่องที่หลายคนมองข้ามคือ “สารอาหารไม่ครบ” อาหารแช่แข็งบางชนิดเป็นคาร์บ+ไขมันเป็นหลัก แต่ไฟเบอร์ วิตามิน และสารอาหารจากผักอาจน้อย ทำให้กินแล้วอิ่มไม่นานหรือถ่ายไม่ค่อยออก วิธีที่ช่วยได้คือเพิ่มผักสด/ผักลวกคู่กันเสมอ เช่น แตงกวา สลัด ผักต้ม เห็ด หรือผลไม้ไฟเบอร์สูงอีก 1 อย่าง จะทำให้มื้อดูสมดุลขึ้นมากค่ะ เรื่อง “การเก็บไม่ถูกวิธี” ก็สำคัญไม่แพ้กัน ฉันจะดูว่าถุงมีน้ำแข็งเกาะหนาๆ หรือมีรอยละลายแล้วกลับไปแข็งใหม่ไหม (เสี่ยงคุณภาพตก/ปนเปื้อน) และพอซื้อมาแล้วรีบเข้าช่องฟรีซทันที ไม่วางทิ้งไว้ รวมถึงตั้งอุณหภูมิให้เย็นคงที่ และไม่ละลายแล้วแช่แข็งซ้ำบ่อยๆ ค่ะ ทริคส่วนตัวในการเลือกอาหารแช่แข็งให้ “ปลอดภัยขึ้น” คือเลือกแบบที่ส่วนผสมน้อยๆ ใกล้เคียงอาหารจริง เช่น เนื้อ/ปลา/ผักแช่แข็งแบบไม่ปรุงรส หรือเมนูที่โซเดียมต่ำกว่า แล้วปรุงเองเพิ่มรสด้วยพริกไทย กระเทียม มะนาว แทนการใส่ซอสสำเร็จรูปเยอะๆ สรุปคือ อาหารแช่แข็งทานได้ค่ะ แต่ไม่ควรทานเป็นหลัก กินนานๆที เลือกแบบโซเดียมไม่สูงมาก ระวังสารกันเสีย เพิ่มไฟเบอร์-วิตามินจากอาหารสด และเก็บรักษาให้ถูกวิธี เท่านี้ก็ช่วยลดความเสี่ยงและทำให้ร่างกายสบายขึ้นค่ะ
