Takamatsu City, Kagawa Prefecture

骨付鳥は香川県高松市の名物料理の一つで、特に「鈴屋本店」の骨付鳥はその味の濃さとジューシーさで有名です。私自身も訪れた際、若鶏と親鶏の違いを楽しみながら食べ比べしましたが、若鶏はやわらかな食感でジューシー、親鶏はしっかりした歯ごたえと旨みが特徴的でした。特に印象的だったのは、骨付鳥の旨みがしっかりと染み込んだ鳥飯で、鶏肉の味を余すところなく楽しめます。 鈴屋本店はにんにくや塩の加減など味付けの調整も可能で、個々の好みにあわせて注文できます。訪問時は日曜日でしたが、定休日が多い中で営業している貴重なお店だったため、訪れる価値大です。高松駅から電車でたった二駅でアクセスがよく、飲み歩きの合間に立ち寄りやすいのも魅力の一つです。 また、骨付鳥はしっかりとした味付けが基本ですが、脂のキレや鶏の旨みがほどよく感じられ、飲みのつまみとしても抜群の相性。もし高松での飲み歩きを計画しているなら、骨付鳥を味わえる鈴屋本店は外せません。骨付鳥の他にも、瀬戸内の塩を使ったおむすびなどもおすすめで、地元の素材を活かした料理が満喫できます。高松での飲み歩きと食文化体験にぴったりのお店です。ぜひ訪れてみてください。