Fried pork cubes

หมูก้อนทอดเป็นเมนูที่หลายคนชอบเพราะความกรอบนอกนุ่มใน และรสชาติที่เข้มข้น การเลือกหมูบดคุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญมาก ผมเคยลองทำหมูก้อนทอดเองที่บ้านโดยใช้เนื้อหมูบดหมักกับกระเทียม พริกไทย และรากผักชี จากนั้นใส่น้ำมันหอยและซอสปรุงรสเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น และที่สำคัญคือใส่แป้งทอดกรอบที่ช่วยให้หมูก้อนมีผิวกรอบเมื่อทอด น้ำมันที่ใช้ทอดควรอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม ไม่ร้อนเกินไปหรือน้อยเกินไปเพื่อให้หมูสุกทั่วถึงและผิวยังคงความกรอบได้ดี ตอนทำ ผมลืมใส่แป้งในครั้งแรกทำให้หมูก้อนทอดไม่ค่อยกรอบเท่าที่คิด พอใส่แป้งทอดกรอบใหม่ก็เห็นผลทันที หมูก้อนมีความกรอบเพิ่มขึ้นมาก และพอทานกับซอสพริกทำเองที่ผสมน้ำตาลทรายและซอสพริก หอมหวานเผ็ดพอดี ทำให้รสชาติกลมกล่อมและทำให้อยากทานอีกหลายจาน สำหรับใครที่ชอบเมนูอาหารว่างหรือของทานเล่น หมูก้อนทอดทำเองนี้เป็นตัวเลือกที่ดีและอร่อยอย่างแน่นอน