🍩 แจกสูตร ”โดนัทอิตาเลี่ยน“ (Bomboloni) แป้งนุ่มนิ่ม ไส้ทะลัก ทำกินฟิน ทำขายปัง ✨

สายคาเฟ่ สายเบเกอรี่มามุงด่วน! วันนี้แจกสูตร Bomboloni หรือโดนัทอิตาเลี่ยนเนื้อนุ่มละมุน ผิวคลุกน้ำตาล กัดไปเจอไส้ครีมคัสตาร์ดเยิ้มๆ บอกเลยว่าฟินเต็มคำ ทำตามง่ายมาก! กดเซฟด่วน 📌

🛒 วัตถุดิบ (ตัวแป้งโดนัท)

• แป้งขนมปัง 250 กรัม

• น้ำตาลทราย 35 กรัม

• ยีสต์แห้ง 5 กรัม

• เกลือ 1/4 ช้อนชา

• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง

• นมสดรสจืด (อุ่น) 110 มล.

• เนยเค็ม (นิ่ม) 40 กรัม

🥛 วัตถุดิบ (ไส้ครีมคัสตาร์ดวานิลลา)

• นมสดรสจืด 250 มล.

• ไข่แดง 3 ฟอง

• น้ำตาลทราย 50 กรัม

• แป้งข้าวโพด 20 กรัม

• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

• เนยจืด 15 กรัม

👩‍🍳 ขั้นตอนการทำ

[ ตัวไส้ครีม - ทำพักไว้ก่อน ]

1️⃣ ตีไข่แดง น้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด ให้เข้ากันจนเนียน

2️⃣ อุ่นนมสดให้พอร้อน ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมไข่ พร้อมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไข่สุกเป็นก้อน

3️⃣ เทกลับใส่หม้อ ตั้งไฟอ่อน คนจนครีมข้นเหนียว ปิดไฟ ใส่เนยและกลินวานิลลา

4️⃣ พักให้เย็นสนิท ใส่ถุงบีบรอไว้

[ ตัวแป้งโดนัท ]

1️⃣ ผสมแป้งข้าวจ้าว น้ำตาล ยีสต์ เกลือ ในชามผสม

2️⃣ ใส่ไข่ไก่และค่อยๆ เทนมสอดอุ่น นวดจนแป้งรวมเป็นก้อน

3️⃣ ใส่เนยนิ่ม นวดต่อจนแป้งเนียน ขึงเป็นฟิล์มได้ (ประมาณ 15-20 นาที)

4️⃣ พักแป้งให้ฟูเป็น 2 เท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

5️⃣ ชกไล่ลม แบ่งแป้งก้อนละ 40-45 กรัม คลึงเป็นก้อนกลม พักต่ออีก 30 นาที ให้ขึ้นฟู

6️⃣ ตั้งกระทะไฟอ่อน-กลาง ทอดจนสุกเหลืองทองทั้งสองด้าน

7️⃣ นำมาคลุกน้ำตาลไอซ์ซิ่ง

[ ขั้นตอนสุดท้าย ]

เจาะรูตรงกลางโดนัท แล้วบีบไส้ครีมคัสตาร์ดเข้าไปให้ทะลักแบบจุกๆ ตกพร้อมเสิร์ฟ 🤤

#ภารกิจปั้นครีเอเตอร์ไฟแรง #แจกสูตรอาหาร #Lemon8Club #ปักหมุดกินเที่ยว