Pandan coconut milk jelly
Pandan coconut milk jelly is a Thai dessert that smells pandan leaves, soft bouncy texture, contrasting with the oiliness of coconut milk, suitable for making desserts or catering.
Ingredients
Pandan layer
1. Pandan juice squeezed 500 ml
2. 1 tablespoon agar powder
3. 120 grams of sugar
Coconut milk layer
1. 500 ml coconut milk
2. 1 tablespoon agar powder
3. 100 grams of sugar
4. ½ teaspoon salt
How to do
1. Mix agar powder with pandan juice. Set aside for 10 minutes.
2. Set the fire in the middle. The poor are all melted.
3. Add sugar, the poor melt, and pour about half of the print, rest for a small set.
1. Mix agar powder with coconut milk. Set aside for 10 minutes.
2. Set a soft fire. People all the time. Add sugar and salt. Poor people melt. (Do not boil, because coconut milk will break it.)
3. When the pandan layer starts to set, pour the coconut milk layer on top.
4. Stay cool and soak the fridge for 1-2 hours before cutting.
Trick
Use fresh pandan blends with water and filter. It will smell fragrant and natural green.
Wait for the first floor to set before pouring the next floor so that I can stick together.
Use fresh coconut milk to taste more fragrant than box coconut milk.
Eat chilled is the most delicious. The jelly meat will bounce, smells pandan and has a sweet taste.
วุ้นกะทิใบเตยเป็นขนมไทยที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความหอมของใบเตยและความมันของกะทิที่ลงตัวกันอย่างดี ทำให้เป็นขนมหวานที่เหมาะสำหรับทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงหรือของว่างทานเล่น จากประสบการณ์ในการทำวุ้นกะทิใบเตย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ เช่น ใบเตยสดที่นำมาปั่นกรองน้ำ จะได้ทั้งกลิ่นและสีเขียวธรรมชาติที่สวยงาม วิธีแช่ใบเตยในน้ำเย็นก่อนปั่นจะช่วยให้ได้กลิ่นหอมมากขึ้น อีกทั้งกะทิสดที่ใช้จะต้องไม่ผ่านการเก็บนานเพื่อรักษาความมันและความหอม กระบวนการทำวุ้นมีส่วนสำคัญในการทำให้เนื้อวุ้นนุ่มเด้งและไม่แข็งเกินไป ต้องพักผงวุ้นกับน้ำกะทิหรือน้ำใบเตยก่อนแล้วตั้งไฟค่อนข้างอ่อนเพื่อให้วุ้นละลายอย่างสมบูรณ์และเนื้อเนียน นอกจากนี้การรอให้ชั้นวุ้นใบเตยเซตตัวหมาด ๆ ก่อนเทชั้นกะทิลงไป จะช่วยให้ชั้นวุ้นติดกันอย่างสวยงามไม่แยกชั้น เคล็ดลับเสริมอีกอย่างคือ หลีกเลี่ยงการตั้งไฟแรงขณะทำชั้นกะทิ เพราะจะทำให้กะทิแตกมันและทำให้เนื้อวุ้นไม่เรียบเนียน ควรคนตลอดเวลาและไฟอ่อนเพื่อรักษาคุณภาพของกะทิ หลังจากทำเสร็จแล้ว ควรนำวุ้นกะทิใบเตยไปแช่เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมงก่อนนำเสิร์ฟ เพราะจะทำให้เนื้อวุ้นมีความเซตตัวที่เหมาะสม นุ่มเด้ง และให้ความรู้สึกสดชื่นเวลารับประทาน นอกจากนี้ การจัดเสิร์ฟในถ้วยหรือแม่พิมพ์ที่สวยงามยังช่วยเพิ่มความน่ารับประทานและสร้างบรรยากาศขนมไทยที่อบอวลด้วยความประณีต โดยรวมแล้ว การทำวุ้นกะทิใบเตยเป็นกิจกรรมที่สนุกและให้ผลลัพธ์อร่อยถูกใจ หากมีโอกาสลองทำตามสูตรง่าย ๆ นี้ รับรองว่าจะได้ขนมหวานรสชาติดั้งเดิม พร้อมกลิ่นใบเตยหอมหวานและรสกะทิที่นุ่มลิ้น เหมาะกับการแบ่งปันให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงได้ลิ้มลองกัน