ทำน้ำพริกเห็ดปลากระป๋องแบบง่ายๆ แค่ 3 ขั้นตอน

ถ้าใครชอบกิน “น้ำพริก” แต่ไม่อยากตำเอง เมนูน้ำพริกเห็ดคลุกปลากระป๋องคือทางลัดที่เวิร์กมาก โดยเฉพาะวันที่อยากได้อะไรแซ่บๆ กินกับผักสดแบบเร็วๆ เราลองทำบ่อยเพราะวัตถุดิบหาง่ายในเซเว่น/ร้านสะดวกซื้อ และอิ่มจริง กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือจบมื้อได้เลย เลือกปลากระป๋องยังไงให้อร่อย - ถ้าใช้ “ปลากระป๋องตราเพชร” เนื้อปลาจะเป็นชิ้นชัด กลิ่นไม่แรงมาก เหมาะกับการคลุกน้ำพริก เพราะไม่เละง่าย - ใครชอบรสจัด เลือกสูตรซอสมะเขือเทศเข้มๆ แล้วค่อยปรับความเผ็ดจากน้ำพริกเพิ่ม จะได้รสกลมกว่า - เคล็ดลับเล็กๆ: ตัก “เนื้อปลา” แยกออกมาก่อนตามสูตรเดิม จะคุมความฉ่ำได้ดี ไม่ให้เหลวเกิน ปรับรสให้เข้าทาง (ไม่ต้องมีเครื่องเยอะ) - อยากให้นัวขึ้น: บีบมะนาวนิดเดียว + ใส่น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวปลายช้อน (เลือกอย่างใดอย่างหนึ่งพอ) - อยากให้หอม: หอมแดงซอย/ต้นหอมซอยเล็กน้อย (มีแล้วใส่เลย ไม่มีไม่เป็นไร) - อยากให้เผ็ดขึ้นแบบไว: พริกป่นหรือพริกซองจากร้านก๋วยเตี๋ยวก็ช่วยได้ - ถ้าใครมี “น้ำพริกน้ำย้อย” อยู่บ้าน ลองตักผสมแทนน้ำพริกเห็ดบางส่วน จะได้กลิ่นสมุนไพรและความเผ็ดหอมอีกแบบ กินกับปลาเข้ากันดีมาก จับคู่กินให้อร่อยและไม่เลี่ยน - แตงกวาเป็นตัวช่วยตัดรสที่ดีที่สุด กรอบๆ เย็นๆ กินแล้วสดชื่น - ถ้ามีผักลวก/ผักสดอื่นๆ เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ก็เข้ากัน - กินกับข้าวสวยร้อนๆ จะยิ่งเด่น เพราะน้ำพริกเกาะข้าวดี แถมอิ่มท้อง เก็บไว้กินต่อได้ไหม ถ้าคลุกแล้วเหลือ เราจะใส่กล่องแช่ตู้เย็นไว้ได้ประมาณ 1 วัน (ยิ่งใส่ผักอย่างแตงกวาทีหลังตอนจะกิน จะช่วยให้ยังกรอบอร่อย) ก่อนกินเอาออกมาวางให้หายเย็นนิดนึง รสจะชัดขึ้น เมนูนี้เหมาะมากสำหรับวันเร่งรีบ แค่มีน้ำพริก + ปลากระป๋อง + แตงกวา ก็ได้จานน้ำพริกปลากระป๋องง่ายๆ แบบ 3 ขั้นตอน แถมปรับรสได้ตามสไตล์เราเองด้วย