การได้ลิ้มรสอาหารระดับมิชลินสตาร์ไม่ใช่เรื่องง่ายนัก โดยเฉพาะจากเชฟชื่อดังอย่าง Alexis Moko ที่มีชื่อเสียงมาจากเกียวโตและได้รับดาวมิชลิน 1 ดาว แต่ครั้งนี้เจ้าตัวจัดงาน Pop-up พิเศษแค่ 5 วันในกรุงเทพฯ ที่โรงแรมสยามเคมปินสกี้ ทำให้แฟนๆ อาหารชั้นสูงไม่ควรพลาด ผู้เขียนเองเคยมีโอกาสได้ลองอาหารในเมนู 8 คอร์สที่จัดเรียงองค์ประกอบมาอย่างละเอียด เริ่มตั้งแต่ Amuse-Bouche ที่มี Comte กับ Truffle Fritter รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ต่อด้วยจานปลาหลากหลายที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่อย่าง Hokkaido Mackerel เสิร์ฟคู่กับแตงกวาดองและซอสโยเกิร์ตที่บาลานซ์รสชาติได้ดี รวมถึง Squid&Chorizo ทานกับมันฝรั่งซาฟรองและซุปบิสค์ที่มีความหอมหวานเป็นเอกลักษณ์ แต่ไฮไลท์ที่ชอบมากคือจาน Japanese Wagyu Striploin ที่นำเนื้อวากิวคุณภาพสูงจากญี่ปุ่น มาผสมผสานกับกะหล่ำปลีและเนื้อรมควันรสเข้มข้น เมื่อทานพร้อมกันจะให้รสสัมผัสที่ละมุนและลึกซึ้ง เป็นอาหารฝรั่งเศสสไตล์โมเดิร์นที่ดึงเอาความสดใหม่ของวัตถุดิบไทยและญี่ปุ่นมาใช้อย่างลงตัว ของหวานเป็น Brown Sugar Tart กับไอศกรีมขิง และ Almond Financier ที่ให้ความหวานพอดีและกลิ่นหอมของอัลมอนด์ ทำให้ปิดมื้ออาหารได้อย่างประทับใจ หากคุณเป็นคนที่ชื่นชอบ Fine Dining และอยากสัมผัสฝีมือเชฟมิชลินจากต่างประเทศในบรรยากาศสุดหรู งานแบบนี้จัดขึ้นเพียงแค่ 5 วันเท่านั้นที่กรุงเทพฯ ถือเป็นโอกาสพิเศษที่ไม่ควรพลาด หวังว่าอนาคตจะมีโอกาสดี ๆ แบบนี้อีกครั้งให้ผู้คนได้สัมผัสประสบการณ์อาหารฝรั่งเศสที่ผสมผสานกับวัตถุดิบไทยอย่างเต็มที่