ถ้าใครกำลังหา “ญี่ปุ่นเด็ดๆ” แบบกินตามได้จริง ผมสรุปทริคจากทริป Tokyo–Kamakura–Kawaguchiko ที่ตะลุย 13 ร้านมาให้ เผื่อช่วยวางแผนได้ไวขึ้น (เน้นสายกิน เดินทางง่าย และเลือกเมนูไม่พลาด) เริ่มที่โซน Tokyo ผมชอบจัดตารางให้มีทั้งของคาวและของหวานสลับกัน จะได้ไม่เลี่ยนเกินไป วันไหนเดินหนักๆ แนะนำเริ่มด้วยมื้อที่อิ่มท้อง เช่น ทงคัตสึแถว Ginza แนวร้านดังๆ จะมีทั้งแบบสันนอก/สันใน ถ้าอยากนุ่มฉ่ำให้เลือกสันใน แต่ถ้าอยากได้ความมันนิดๆ เลือกสันนอก แล้วอย่าลืมสั่งข้าว/กะหล่ำปลีเติมได้ (หลายร้านเติมฟรี) ทำให้คุ้มมาก สายซูชิ ผมแนะนำลอง “ซูชิสายพาน” อย่าง Kaiten sushi โดยเฉพาะช่วงหิวๆ เพราะเลือกจานได้เร็ว เทคนิคคือดูป้ายสีจาน (ราคา) ก่อน และถ้าอยากได้ชิ้นที่สดกว่า ให้สั่งจากเมนูแทนการหยิบจากสายพาน บางร้านมีเมนูตามฤดูกาลด้วย กินแล้วรู้สึกว่าคุ้มกว่า ของหวานโซน Ginza ที่ผมชอบคือสายมันหวานย่างแบบ tsuboyaki-imo กลิ่นหอมมาก เนื้อแน่นหวานธรรมชาติ เหมาะซื้อกินระหว่างเดินย่านช้อปปิ้ง หรือถือขึ้นรถไฟกลับที่พักก็ได้ อีกอย่างที่อยากให้ลองคือช็อกโกแลต/คาเคาแบบจริงจัง (แนว Maison Cacao) รสจะเข้ม หอม และมีแบบของฝากด้วย ถ้าไปช่วงคนเยอะให้เผื่อเวลาต่อคิว ฝั่งคาเฟ่ ผมชอบแวะ The Matcha Tokyo แถว Omotesando เพราะมัทฉะเข้มแต่ไม่ขมเกิน เลือกได้หลายระดับความหวาน ถ้าไม่แน่ใจให้เริ่ม “หวานน้อย” ก่อน แล้วค่อยเพิ่มครั้งหน้า ส่วนสายเบเกอรี่/พาสต้า ร้านแนว Flour+Water แถว Meguro เป็นสไตล์ที่เหมาะกับมื้อสายหรือบรันช์ แนะนำไปก่อนเวลาเล็กน้อยเพื่อลดการรอ ออกนอกเมืองไป Kamakura ผมรู้สึกว่าเมืองนี้เหมาะกับการเดินเล่น+กินไปเรื่อยๆ แถว Hase จะมีทั้งของกินและร้านน่ารักๆ เยอะ พอไปถึงแล้วผมมักเลือกคาเฟ่หรือของหวานเป็นรางวัลหลังเดินชมเมือง ส่วน Kawaguchiko (ใกล้ฟูจิ) ถ้าจะให้ทริปครบ ผมชอบจัดมื้อแบบย่าง/ปิ้งสไตล์ญี่ปุ่น เช่น โซนร้านแนว Sanrokuen ที่บรรยากาศดี เหมาะไปกับเพื่อนหรือครอบครัว กินไปอุ่นๆ ดีมาก โดยรวมงบทริปสายกินของผมจะมีตั้งแต่คนละประมาณ 5xx บาทขึ้นไปต่อมื้อ (ขึ้นกับร้านและเมนู) แนะนำกันงบ “ร้านพีค” วันละ 1 มื้อ ที่เหลือสลับด้วยร้านง่ายๆ จะสนุกและไม่บานปลาย ถ้าคุณอยากได้ทริป “ญี่ปุ่นเด็ดๆ” แบบกินครบและไม่เหนื่อยเกิน ลองจัดเส้นทางเป็น Tokyo (คาวหนัก+คาเฟ่) → Kamakura (เดินเล่น+ของหวาน) → Kawaguchiko (มื้อบรรยากาศ) แล้วค่อยกลับ Tokyo ปิดทริปด้วยย่าน Ginza/Omotesando รับรองว่าทั้งอิ่มและได้เก็บร้านที่อยากลองหลายแนวในทริปเดียว