ขนมจีนน้ำเงี้ยวเชียงใหม่จ้าววว 😋

ขนมจีนน้ำเงี้ยวเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากในภาคเหนือ โดยเฉพาะเชียงใหม่ รสชาติน้ำซุปที่เข้มข้นจากพริกน้ำเงี้ยวและเลือดหมูช่วยเพิ่มอรรถรสให้เมนูนี้โดดเด่นขึ้นอย่างมาก สำหรับใครที่อยากลองทำเอง ควรใส่ใจเลือกวัตถุดิบสดใหม่ เช่น หมูสับที่เนื้อนุ่ม กระดูกหมูสดเพื่อความหวานของน้ำซุป และเลือดก้อนที่มีความสด รวมทั้งพริกน้ำเงี้ยวที่เป็นหัวใจของรสชาติ อย่าลืมใส่ผักชีและต้นหอมหั่นละเอียด โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวกรอบๆ เพิ่มความหอมและ Texture ช่วยให้เมนูนี้น่ารับประทานมากขึ้น หลงรักขนมจีนน้ำเงี้ยวเพราะความกลมกล่อมตามแบบฉบับบ้านเรา ที่สำคัญสามารถปรับระดับเผ็ดได้ตามชอบ ใครที่ชอบรสจัดต้องเพิ่มพริกเพื่อความเผ็ดร้อน หรือถ้าชอบรสกลมกล่อมก็ลดพริกลงได้ตามความชอบ จัดเสิร์ฟพร้อมผักสดอย่างผักกาดดอง แตงกวา และถั่วงอก ก็ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูนี้ได้อย่างดี