🍗The best in the three worlds🌶️
Curry chili: Red jinda chili, dried chili, shallots, Thai garlic, steep turmeric, coarse enough pounded. How to make it: Bring the curry chili peppers to sauté in a little oil. Put the chicken slices as you like. Pour the mortar wash water into it. Close the lid. Boil and season with shellfish sauce. Boiled coconut sauce. Sprinkle the alley lemongrass. Bergamot leaves. Ready to serve.# Chicken shovels # Live to eat # Eczema kitchen อยู่เพื่อกิน (ถนนไทยรามัญ)
การทำอาหารไทยโดยเฉพาะอาหารที่ใช้ปลาร้าเป็นส่วนประกอบนั้นถือเป็นศาสตร์และศิลป์ที่อร่อยและมีเสน่ห์เฉพาะตัว สำหรับเมนูไก่รวนปลาร้า ส่วนตัวพบว่าเคล็ดลับอยู่ที่การเลือกปลาร้าต้มสุกที่มีคุณภาพและกลิ่นที่ไม่ฉุนจนเกินไป ประกอบกับการโขลกพริกแกงเองอย่างหยาบๆ เพื่อรักษาความหอมและรสชาติเผ็ดร้อน ขมิ้นชันที่ผสมอยู่ในพริกแกงช่วยให้สีสันสวยงามและยังเสริมรสชาติให้มีกลิ่นเฉพาะตัวที่ลงตัว กับการใส่ตะไคร้และใบมะกรูดในขั้นตอนสุดท้ายสามารถช่วยลดกลิ่นปลาร้าและเพิ่มความหอมสดชื่นให้กับจานอาหารนี้อย่างมาก สำหรับวิธีการทำ ผัดพริกแกงในน้ำมันจนหอมก่อนใส่ไก่จะช่วยให้ไก่ดูดซึมรสชาติเผ็ดร้อนและกลมกล่อมได้ดี โดยไม่ต้องปรุงรสเพิ่มมากจนเกินไป การเติมน้ำล้างครกลงไปรวนทำให้ส่วนผสมเข้ากันดีและช่วยให้ไก่นุ่ม นอกจากนี้ ซอสหอยและน้ำปลาร้าต้มสุกที่เติมลงไปยังช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อมนัวถึงใจแบบฉบับอาหารไทยพื้นบ้าน เมนูนี้เหมาะกับการทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวนุ่มๆ โดยจะได้อรรถรสของรสชาติที่ชัดเจนและหอมกลิ่นสมุนไพรอย่างแท้จริง ไม่ว่าคุณจะเป็นมือใหม่หัดทำอาหารหรือเป็นผู้ที่รักอาหารไทยแท้ๆ สูตรนี้รับรองว่าจะทำให้ติดใจและกลับมาทำซ้ำอย่างแน่นอน
