Bubur labu by me hahaha

Sejujurnya, bubur labu ni antara manisan paling senang saya buat bila teringin pencuci mulut yang cepat tapi tetap puas hati. Lagi-lagi bila ada lebihan labu kuning dekat dapur, terus terbayang bubur labu yang baru dimasak dalam periuk hitam, dengan santan berkuah dan biji sagu yang jernih. Biasanya saya akan pilih labu kuning yang isinya oren pekat, sebab tekstur dia lebih lembut dan rasa manis semula jadi. Lepas kupas dan buang biji, saya potong labu kepada potongan labu kuning sederhana – tak terlalu kecil supaya masih nampak bentuk bila dah jadi bubur, tapi tak terlalu besar sampai susah nak empuk. Kalau untuk bubur labu kuning bayi, saya akan potong kecil-kecil atau lenyekkan terus bila dah empuk. Langkah saya mudah saja: mula-mula rebus biji sagu dulu sampai jadi jernih, lepas tu tapis dan ketepikan. Dalam periuk lain, masukkan air dengan potongan labu kuning dan daun pandan, biar mendidih sampai labu lembut. Bila labu dah empuk, baru saya tuang santan dan sedikit gula serta garam sikit je untuk seimbangkan rasa. Bila kuah santan dah mula berkrim, baru saya masukkan biji sagu yang dah direbus tadi. Untuk versi bubur kuning bayi, saya akan kurangkan atau tak letak gula langsung. Kadang-kadang saya ambil sikit bubur labu dari periuk sebelum letak gula, kemudian lenyekkan labu sampai halus. Kalau nak lebih smooth, boleh kisar dengan sedikit kuah santan. Pastikan santan tak terlalu pekat dan bubur tak terlalu manis, cukup rasa lemak lembut supaya sesuai dengan perut bayi. Satu lagi tip, kalau nak bubur labu tahan lama dan tak mudah pecah minyak, saya selalu guna api kecil lepas masukkan santan, dan kacau selalu. Bubur labu yang siap biasanya saya hidang dalam mangkuk kaca – seronok tengok warna kuning labu dan biji sagu terapung dalam kuah santan berkrim, nampak lagi menyelerakan. Kalau suka, boleh juga pelbagaikan bubur labu kuning ni: ada hari saya tambah sedikit sagu je, ada hari campur dengan sedikit jagung manis. Untuk mereka yang jaga gula, boleh gantikan gula biasa dengan gula perang atau kurangkan kuantiti. Paling penting, ikut selera sendiri dan keluarga. Bubur labu ni memang simple, tapi bila kena gaya – potongan labu kuning empuk, santan cukup lemak, wangi daun pandan – memang boleh jadi pencuci mulut kegemaran satu rumah. Saya sendiri rasa puas bila dapat adjust resepi ni ikut keperluan: satu periuk boleh kongsi, orang dewasa dapat bubur labu yang manis lemak, bayi pula dapat versi yang lebih lembut dan sihat.