ข้าวปลาแกะ ราดพริกน้ำปลาแซ่บๆ #ซานิแชร์เคล็ดไม่ลับ
แจกสูตรทำ ข้าวปลาแกะ ราดพริกน้ำปลาแซ่บๆ
+++ส่วนผสม+++
ปลานิล 1 ตัว
เกลือ 1 ถ้วยเล็ก
น้ำมัน 1 ถ้วยใหญ่
น้ำมะนาว
น้ำตาล
น้ำปลา
กระเทียมซอย
หอมแดงหั่น
ต้นหอมซอย
ผักชีซอย
+++ขั้นตอนการทำข้าวปลาแกะ+++
1.ล้างทำความสะอาดปลานิล แล้วใช้ทิชชู่ซับน้ำออกจนเริ่มแห้ง โรยเกลือประมาณครึ่งช้อนชาและทาให้กระจายไปทั่วตัวปลา เพื่อทำให้ลดกลิ่นคาวและทอดภายในกระทะได้โดยไม่ติดกระทะ
2.นำน้ำมันถ้วยใหญ่ใส่ลงกระทะ เปิดไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่ปลานิลลงไปทอด
3.การทอดให้ดูเนื้อปลาที่สุกเหลืองกำลังดี พร้อมการกลับด้านตัวปลาให้มีความสุกเท่าเทียมกัน โดยทอดให้เนื้อดูเหลือง มีกลิ่นหอมและกรอบ จากนั้นตักปลาขึ้นพักในตะแกรงได้เลย
4.การทำน้ำปลาพริกให้ใช้มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ, พริก, ต้นหอมซอย, ผักชีซอย มาผสมภายในถ้วย แล้วใช้ผักชีโรยหน้าอีก 1 ครั้ง
5.เพียงเท่านี้คุณก็สามารถนำเนื้อปลามาแกะก้างออก แล้ววางลงบนข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมราดด้วยน้ำปลาพริก เพียงเท่านี้ก็ได้ข้าวปลาแกะรสชาติอร่อยเด็ดมาก
🙏ขอบคุณเจ้าของภาพและสูตร
น้ำพริกผงเป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้น้ำปลาพริกของคุณมีความจัดจ้านและกลมกล่อมมากขึ้น หากใครชื่นชอบความเผ็ดร้อน สามารถเพิ่มน้ำพริกผงลงไปในน้ำปลาพริกเพื่อเติมเต็มรสชาติได้อย่างง่ายดาย วิธีนี้ยังช่วยให้น้ำจิ้มมีรสสัมผัสที่หลากหลาย และยังคงความหอมของพริกสดอย่างดี นอกจากส่วนผสมน้ำพริกน้ำปลาแบบสดแล้ว ผมชอบใช้ผงน้ำพริกผสมร่วมเพื่อเพิ่มความสะดวกและรสชาติที่คงที่ในแต่ละครั้งที่ทำ ทำให้สูตรนี้ใช้ง่าย ไม่ซับซ้อน เหมาะกับคนที่อยากทำอาหารเร็วแต่ยังอยากได้รสชาติแซ่บจัดจ้าน ส่วนตัวแล้ว เมื่อครั้งแรกที่ลองใส่น้ำพริกผงในน้ำปลาพริกก็รู้สึกว่ามันเติมเต็มเศษมีชีวิตชีวาให้กับอาหารจานโปรดนี้มากขึ้น นอกจากนี้ ยังช่วยชูรสชาติของเนื้อปลานิลทอดกรอบได้เป็นอย่างดี ลองปรับปริมาณตามความชอบเพื่อความพอดีของรสชาติ และอย่าลืมชิมบ่อย ๆ เพื่อให้ได้รสที่ใช่สำหรับตัวเองนะครับ