จากประสบการณ์ของผมกับครัวจิ๋ว เล็ก ๆ แต่สามารถสร้างสรรค์เมนูอร่อยได้ไม่แพ้ครัวใหญ่ การล้างไก่อย่างถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก เพราะจะช่วยกำจัดกลิ่นและสิ่งสกปรกที่อาจติดมากับเนื้อไก่ได้อย่างหมดจด หนึ่งในเคล็ดลับที่พี่นัตตี้แชร์คือการใช้ผงหมักหรือเครื่องปรุงที่มีคุณภาพ และการหมักเนื้อไก่ไม่ต้องใช้น้ำจิ๋วเยอะมาก ก็ทำให้เนื้อซึมซับรสชาติได้ดี สำหรับการทอดไก่ในครัวจิ๋วนั้น ต้องให้น้ำมันร้อนพอดีและเวลาทอดถูกต้อง เพื่อให้ไก่กรอบนอกนุ่มใน และไม่อมน้ำมันเกินไป การทดลองชิมก่อนเสิร์ฟเป็นเรื่องที่พี่นัตตี้ให้ความสำคัญ เพื่อปรับรสชาติได้เต็ม 10 ตามความชอบของตัวเองและคนที่รับประทาน เมนูอาหารจิ๋วที่เป็นของเล่นสร้างสรรค์ในครัวนี้ ยังช่วยกระตุ้นความคิดสร้างสรรค์และความสนุกในการทำอาหาร ทำให้แม้ในพื้นที่จำกัดก็สามารถเพลิดเพลินกับการทำอาหารได้เต็มที่