ถ้วยมัทฉะ

หลายคนถามว่า “ถ้วยมัทฉะ” จำเป็นไหม ถ้าชงมัทฉะเองที่บ้านบ่อย ๆ เราว่ามีถ้วยที่ออกแบบมาสำหรับชงโดยเฉพาะช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้นจริง โดยเฉพาะถ้าชอบตีด้วยชาเซ็นให้ฟองเนียน ๆ แบบคาเฟ่ สิ่งที่เราชอบในถ้วยมัทฉะเซ็ตสีชมพูนี้คือทรงถ้วยที่กว้างพอดี ทำให้ข้อมือมีพื้นที่วนชาเซ็นได้เต็มวง ไม่ติดขอบถ้วยง่าย ๆ และปากถ้วยแบบ Falcon Beak คือดีมาก เวลาเทใส่แก้วหรือรินลงเหยือกจะคุมทิศทางได้ รินลื่น ไม่หยดเลอะโต๊ะ (ใครเคยเทแล้วไหลตามข้างถ้วยจะเข้าใจ) ในเซ็ตที่เราใช้จะมีอุปกรณ์ครบ ๆ ได้แก่ ถ้วยมัทฉะ, ชาเซ็นไม้ไผ่, ที่กรอง, ช้อนไม้ และที่วางชาเซ็น ซึ่งที่วางชาเซ็นช่วยถนอมทรงแปรงหลังล้าง ไม่ให้ก้านบานหรือเสียรูปเร็ว ส่วนที่กรองช่วยลดก้อนผงมัทฉะได้เยอะมาก โดยเฉพาะมัทฉะที่บดละเอียดแต่จับตัวเป็นก้อนง่าย ทิปส์การชงแบบที่เราทำแล้วเวิร์ก (มือใหม่ทำตามได้) 1) ร่อนผงมัทฉะก่อน: ใช้ที่กรองร่อน 1–2 ช้อน (แล้วแต่ความเข้ม) จะได้เนื้อเนียนขึ้น 2) เติมน้ำร้อนอุณหภูมิพอดี: ถ้าร้อนจัดเกินไปจะขมง่าย เราจะพักน้ำให้ไม่เดือดพล่านก่อน 3) ตีเป็นรูป W/M: ใช้ชาเซ็นตีเร็ว ๆ เป็น W หรือ M ไม่ต้องกดแรง เน้นสปีดและคุมข้อมือให้ลื่น 4) อยากได้ฟองละเอียด: ช่วงท้ายยกชาเซ็นขึ้นมานิดนึงแล้วตีถี่ ๆ ฟองจะสวยขึ้น การดูแลรักษาให้ใช้นาน - ล้างทันทีหลังชง อย่าปล่อยคราบมัทฉะติดแห้ง - ชาเซ็นไม่ควรแช่น้ำนาน ๆ แค่ล้างผ่านแล้วผึ่งบนที่วาง - ถ้วยก้นเรียบตั้งมั่นคงก็จริง แต่เวลาวางควรมีแผ่นรองกันรอยถ้ากลัวโต๊ะเป็นรอย สรุปสำหรับเรา “ถ้วยมัทฉะ” ที่มาพร้อมอุปกรณ์ครบเซ็ตเหมาะมากสำหรับคนเริ่มชงเอง เพราะได้ทั้งถ้วย ชาเซ็น ที่กรอง และช้อนไม้ในครั้งเดียว ใช้งานจริงสะดวก ทำให้ชงมัทฉะได้เนียนขึ้นและสนุกขึ้นเยอะ