บางครั้งแผนการทานอาหารของเราก็อาจจะต้องเปลี่ยนเพราะร้านที่ตั้งใจจะไปปิด หรือวัตถุดิบบางอย่างไม่มี วันนี้ผมได้เจอกับเหตุการณ์ที่ร้านส้มตำที่ตั้งใจจะไปทานกลับปิด เลยต้องปรับเปลี่ยนเมนูมื้อเที่ยงมาเป็นข้าวเหนียวกับไก่ย่างแทน เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายในการทาน ผมได้ลองทำบ้ําจิ้มสูตรต้นตำรับ ซึ่งจริงๆ แล้วเป็นน้ำจิ้มที่เหมาะกับเมนูไก่ย่างและอาหารปิ้งย่างอื่นๆ โดยสูตรนี้ผสมผสานรสชาติเผ็ดหวาน เปรี้ยวและเค็มได้อย่างลงตัว ช่วยเสริมรสชาติไก่ย่างให้อร่อยขึ้นไปอีก การทำบ้ําจิ้มสูตรนี้ไม่ยุ่งยาก สามารถหาเครื่องปรุงได้ง่ายตามร้านค้าทั่วไป เช่น พริกป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และกระเทียม และคนผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเครื่องปรุงเข้าที่ น้ำจิ้มที่ได้จะมีรสหวานอมเปรี้ยว เผ็ดเล็กน้อย และเค็มตามสมดุลลงตัว ช่วยให้มื้อเที่ยงของคุณไม่จำเจ แม้จะขาดส้มตำก็ตาม การเตรียมอาหารมื้อเที่ยงแบบนี้ยังเหมาะกับการทานง่ายๆ ที่บ้าน หรือจะพกไปปิกนิกก็สะดวก บางทีการเปลี่ยนแปลงเมนูเล็กๆ น้อยๆ เช่นนี้ ก็ทำให้เราได้เปิดประสบการณ์รสชาติใหม่ที่อร่อยไม่แพ้ส้มตำเลยทีเดียว ผมจึงอยากจะแนะนำให้เพื่อนๆ ลองทำบ้ําจิ้มสูตรต้นตำรับง่ายๆ นี้ดู เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูไก่ย่างข้าวเหนียวในวันที่ร้านส้มตำปิด หรือเมื่ออยากทานอะไรที่ทำเองง่ายๆ ที่บ้านครับ