Puding Brownies Roti Tawar ala IRT TAHU

Aku pertama kali coba bikin puding brownies roti tawar ini gara-gara lagi pengin dessert cokelat, tapi dompet lagi tipis. Akhirnya utak-atik bahan yang ada di rumah, ternyata kalau roti tawar dipadukan sama coklat batangan dan agar-agar, hasilnya bisa jadi puding brownies yang teksturnya lembut, padat, tapi tetap ringan dimakan. Biasanya aku pakai loyang persegi ukuran sedang, jadi hasilnya mirip brownies panggang tapi versi puding. Kuncinya ada di roti tawar dan maizena, mereka bantu bikin puding lebih kokoh dan nggak terlalu lembek. Aku sarankan pakai roti tawar tanpa pinggiran, jadi pas diblender teksturnya lebih halus. Susu cair bisa pakai susu full cream, UHT, atau susu cair rasa coklat kalau mau lebih nendang rasa coklatnya. Untuk coklatnya, aku pakai kombinasi coklat batangan dan coklat bubuk biar rasa "puding brownies"-nya lebih berasa. Coklat batangan bikin tekstur jadi lebih rich, sedangkan coklat bubuk menonjolkan rasa cokelatnya. Kalau mau hemat, coklat batangan bisa diganti dark cooking chocolate merk ekonomis, yang penting takarannya kira-kira tetap 100 gram. Soal manisnya, 5 sdm gula itu menurutku sudah pas, tapi kalau kamu kurang suka manis bisa dikurangi 1–2 sendok. Jangan lupa koreksi rasa dulu sebelum dimasak sampai mendidih, jadi kalau kurang manis bisa ditambah gula saat masih di panci. Untuk step-nya, aku biasa masukin semua bahan ke blender: susu cair, coklat batangan yang sudah dipotong-potong, roti tawar, maizena, coklat bubuk, gula, dan agar-agar plain. Blender sampai benar-benar halus, supaya nanti puding brownies roti tawarnya nggak bergerindil. Setelah itu baru dimasak di panci dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental dan meletup-letup. Supaya hasil puding brownies cokelatnya mulus, penting banget aduk terus dan jangan ditinggal, karena campuran susu dan coklat gampang banget gosong di dasar panci. Setelah matang, tuang ke loyang, hilangkan gelembung udara dengan cara diketuk pelan, lalu dinginkan suhu ruang sebelum masuk kulkas. Untuk topping, aku suka taburi permukaan puding brownies dengan bubuk kakao dan remahan cokelat biar tampilannya mirip brownies panggang. Kadang aku tambahin irisan kacang atau chocochips di atasnya. Puding ini enak banget disajikan dingin, potong kotak-kotak seperti brownies, lalu dinikmati pakai teh atau kopi. Kalau mau dijadikan ide jualan, puding brownies roti tawar ini bisa dipotong kecil-kecil dan dikemas di cup kecil. Modal tetap sekitar 35 ribuan untuk 1 loyang, tapi bisa dijual per potong. Versi ekonomis tapi kelihatannya mevvah, cocok banget buat yang lagi #HidupHemat tapi pengin dessert kekinian ala puding brownies yang simpel & enak.