เมื่อพูดถึงประสบการณ์การทานอาหารญี่ปุ่นแบบพรีเมี่ยมที่แปลกใหม่และไม่จำเจ ผมอยากแนะนำร้าน Kappo Takashi ที่ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 38 ร้านนี้มีความพิเศษตรงที่บริการแบบ Kappo Kaiseki หรือการทำอาหารสดให้เห็นต่อหน้าลูกค้าในบรรยากาศแบบ Counter Experience ซึ่งช่วยเพิ่มความสนุกและความใกล้ชิดกับเชฟ รวมถึงการได้เรียนรู้เรื่องราววัตถุดิบที่นำมาปรุงในแต่ละจาน ประทับใจมากกับอาหารที่เสิร์ฟในแต่ละคอร์ส ทั้งอูนิในน้ำทะเล เสิร์ฟพร้อมซูชิและไข่ปลาอิคุระที่สดใหม่มาก ปลาหมึกหิ่งห้อยย่างกับโมจิรากบัวและซอสมิโซะ รสชาติเค็มอ่อนๆ ผสมกลมกล่อมกับซอสต้นหอม รวมถึงทูน่าส่วนต่าง ๆ ที่รมควันด้วยถ่านและราดด้วยซอสไข่แดงและไข่ปลาคาราซูมิ ให้รสสัมผัสที่ละมุนและลึกซึ้ง อีกเมนูที่ต้องลองคือแซนด์วิชวากิวเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมชีสมอสซาเรลาแผ่นบาง ต่อด้วยไข่ตุ๋นญี่ปุ่นที่ใส่ลิ้นวัวสไลด์และลิ้นวัวตุ๋นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เมนูนี้ให้สัมผัสเนียนนุ่มของเนื้อสัตว์กลมกลืนกับเนื้อไข่ตุ๋นอย่างลงตัว ที่น่าตื่นเต้นอีกจานคือเป๋าฮื้อกับหอยเชลล์ที่ย่างบนหินลาวาภูเขาไฟ เสิร์ฟพร้อมซอสตับเป๋าฮื้อและซอส XO เพิ่มความหอมและรสชาติแบบญี่ปุ่นแท้ ๆ ปลากินกิย่างราดซุปดาชิใส มีโมจิย่างและเกลือบ๊วยช่วยตัดหวาน เพิ่มความลึกซึ้ง เมนูอุด้งปลาอมาไดกรอบกับซอสสาหร่ายอะโอสะ และข้าวซากุระเอบิพร้อมเครื่องเคียงต่าง ๆ เป็นการปิดมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตามด้วยชีสเค้กซาเกโฮมเมดที่ละลายในปาก ได้กลิ่นซาเกอ่อนๆ ที่ช่วยทำให้ประสบการณ์นี้น่าจดจำ ความรู้สึกส่วนตัว เหมือนเราได้ดื่มด่ำกับรสชาติและการเตรียมอาหารอย่างพิถีพิถันของเชฟชาวญี่ปุ่นจริง ๆ แม้ร้านจะมีที่นั่งเพียง 13 ที่ แต่บรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเองทำให้รู้สึกเป็นส่วนตัว นอกจากนี้การต้องจองล่วงหน้ายิ่งสร้างความรู้สึกพิเศษ และราคาที่จ่ายก็เหมาะสมกับคุณภาพของวัตถุดิบและบริการที่ได้รับ ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบอาหารญี่ปุ่นและกำลังมองหาประสบการณ์ใหม่ๆ นอกเหนือจากโอมากาเสะแบบเดิม ๆ ผมแนะนำร้านนี้เลยครับ เตรียมตัวจองล่วงหน้าแล้วไปสัมผัสบรรยากาศและรสชาติที่คุณจะประทับใจไม่รู้ลืม