Resep gabin fla susu ✨

Belakangan ini aku lagi suka banget eksperimen bikin gabin fla susu, dan yang paling sering diminta keluarga adalah versi gabin durian. Basic-nya sama kayak gabin fla susu biasa: biskuit gabin renyah, fla susu lembut, lalu digoreng sampai keemasan. Bedanya, kita tambahin durian supaya wangi dan rasanya lebih juara. Untuk fla susu durian, aku pakai bahan mirip fla yang ada di resep: tepung terigu, gula pasir, margarin, telur, SKM, dan air. Nah, duriannya aku pakai daging buah durian matang yang manis, sekitar 3–4 sdm (disesuaikan selera). Semua bahan fla susu seperti tepung terigu, telur, margarin, air, SKM, dan durian aku campur dalam wajan. Aduk sampai tidak ada yang bergerindil, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai fla berwarna kuning kental dan teksturnya lembut. Kalau fla sudah dingin, baru aku isi ke tengah gabin. Jadi dua keping gabin dijepit dengan fla durian di tengahnya, mirip sandwich. Supaya bentuknya rapi dan fla tidak bocor saat digoreng, biasanya aku simpan dulu sebentar di kulkas 10–15 menit. Setelah itu, gabin fla yang sudah diisi dan dipotong-potong kecil siap untuk digoreng. Minyaknya aku panaskan dulu sampai cukup panas, lalu goreng gabin durian fla dengan api sedang. Tiga potong gabin fla sekaligus biasanya cukup di wajan kecil. Goreng sampai warnanya keemasan dan renyah di luar, tapi bagian dalamnya tetap creamy. Hasilnya tumpukan gabin durian fla berwarna keemasan, wangi durian, dan siap disajikan sebagai camilan atau ide jualan. Kalau untuk jualan, aku suka bungkus per 3–4 potong gabin dalam mika kecil. Kasih label sederhana, tulis "Gabin Durian Fla Susu" dan tanggal produksi. Rasanya lumayan laku buat jajanan anak sekolah atau titip di warung. Kuncinya, duriannya harus yang manis dan tidak terlalu berair supaya fla tetap kental. Cobain deh, dari resep gabin fla susu yang sederhana, tinggal ditambah durian saja, langsung naik kelas jadi camilan kekinian yang wangi dan nagih.