Serve fried tofu sprouts. 😋🥬🥕🥑
It's another favorite menu, full protein, diet, a very useful food for the body. 😍
📌 sprouts: It is a vegetable high in antioxidants, contains vitamie, helps moisturizing skin, soft, glowing skin, improves immunity, helps prevent colds, nourishes nerves and the brain.
Egg tofu 📌: High in protein, which is essential for building muscles and repairing worn parts of the body, nourishing bones, reducing the risk of cardiovascular disease, lowering blood pressure, lowering blood glucose, and helping to control weight.
# Stir fried sprouts # Stir fried tofu sprouts # Trending # cookingathome # Food ideas
ถ้าใครเสิร์ชหา “วิธีผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้ไข่/ผัดถั่วงอกเต้าหู้” แล้วทำตามทีไร ถั่วงอกช้ำ น้ำเยอะ หรือเต้าหู้เละง่าย ลองทำตามทริคนี้ได้เลยค่ะ เป็นเมนูที่เราทำบ่อยมากช่วงคุมแคล เพราะอิ่มไว โปรตีนดี และใช้ของไม่กี่อย่าง วัตถุดิบหลัก (สำหรับ 1-2 ที่) - ถั่วงอก (ถ้าเป็น “ถั่วงอกหัวโต” จะกรอบอร่อยเป็นพิเศษ) - เต้าหู้ไข่ 1 หลอด หรือจะใช้เต้าหู้เหลือง/เต้าหู้อ่อนก็ได้ - กระเทียมสับ + น้ำมันเล็กน้อย - ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว และซีอิ๊วดำ (ใส่นิดเดียวเพิ่มสี) - พริกจินดาแดง (เพิ่มความเผ็ดหอม) + ต้นหอม - (ทางเลือก) งาขาว/น้ำมันงา 2-3 หยดเพิ่มความหอม ขั้นตอนแบบที่ทำแล้วถั่วงอกยังกรอบ 1) เตรียมถั่วงอกให้แห้งก่อน: ล้างเร็วๆ สะเด็ดน้ำ แล้วซับ/ผึ่งให้แห้งที่สุด ถ้าถั่วงอกเปียก เวลาเจอไฟจะคายน้ำทำให้แฉะค่ะ 2) ทอดเต้าหู้ก่อน (สำคัญมาก): หั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นหนาหน่อย คลุกแป้งบางๆ ได้ถ้าชอบให้กรอบ แล้วทอด “ไฟกลางค่อนอ่อน” ให้ผิวตึงเหลือง (อย่าใช้ไฟแรง เดี๋ยวด้านนอกไหม้แต่ข้างในยังนิ่ม) พักให้สะเด็ดน้ำมัน 3) ผัดแบบไฟแรงและเร็ว: ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดเดียว เจียวกระเทียมให้หอม แล้วเร่งไฟขึ้น ใส่ถั่วงอกลงไปผัดเร็วๆ 30-60 วินาที 4) ปรุงรสให้พอดี: ใส่ซอสหอยนางรม + ซีอิ๊วขาว แล้วแตะซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อสี (อย่าใส่เยอะจะเค็มและกลบกลิ่นถั่วงอก) 5) ใส่เต้าหู้ทอดกลับลงกระทะ: ผัดคลุกเบาๆ ให้ซอสเคลือบเต้าหู้ 6) ปิดไฟแล้วค่อยใส่ต้นหอม/พริกจินดา: กลิ่นจะสดและไม่ขม จากนั้นตักเสิร์ฟทันที ถ้าทิ้งไว้นานถั่วงอกจะนิ่มลงค่ะ ทริคแก้ปัญหาที่เจอบ่อย - ถั่วงอกมีน้ำเยอะ: สาเหตุหลักคือถั่วงอกไม่แห้ง + ผัดนานเกินไป แนะนำให้ไฟแรงและผัดเร็ว - เต้าหู้ไข่แตกเละ: หั่นหนาๆ ใช้ตะหลิวแซะเบาๆ และ “ทอดให้ผิวตึงก่อน” จะทนการผัดขึ้นมาก - อยากทำแบบใส่หมูสับ: ผัดหมูสับกับกระเทียมให้สุกก่อน ปรุงนิดหน่อย แล้วค่อยใส่ถั่วงอกทีหลัง (ถั่วงอกต้องลงเป็นลำดับท้ายๆ เสมอ) ทำเป็นเมนูลดน้ำหนักยังไงให้อยู่ท้อง - ลดน้ำมันตอนทอด (หรือใช้หม้อทอดไร้น้ำมันกับเต้าหู้) แล้วผัดด้วยน้ำมันน้อยๆ - เพิ่มโปรตีนด้วยไข่/อกไก่/หมูสับแบบไม่ติดมัน - ถ้ากินกับข้าว แนะนำข้าวกล้องหรือข้าวปริมาณพอดี จะอิ่มนานและคุมง่ายขึ้นค่ะ