เมนู : ไก่ผัดสับปะรด🍍🍍

ถ้าใครกำลังหา “เมนูไก่ง่ายๆ” ที่ทำไวแต่รสชาติไม่ธรรมดา ไก่ผัดสับปะรดคือคำตอบเลยค่ะ บ้านเราชอบทำวันที่อยากกินอะไรเปรี้ยวหวานแบบสบายท้อง แถมสับปะรดยังช่วยเรื่องระบบย่อยและมีวิตามินซีสูง กินแล้วสดชื่นดีมาก วัตถุดิบที่ใช้ประจำ (ปรับได้ตามบ้าน) - ไก่หั่นชิ้นพอดีคำ (อกไก่/สะโพกก็ได้) - สับปะรดหั่นชิ้น (สดจะหอมหวานกว่า แต่แบบกระป๋องก็สะดวก) - หอมใหญ่/ต้นหอม หรือพริกหวาน (ใส่เพิ่มสีสัน) - กระเทียมสับ - ซอสปรุงรส: ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลเล็กน้อย - ตัวช่วยปรับรส: น้ำมะนาวหรือน้ำสับปะรดนิดหน่อย (ถ้าอยากให้เปรี้ยวขึ้น) ทริค “หมักไก่ที่หมักไว้” ให้นุ่ม (Marinated chicken) ปกติเราจะหมักไก่ล่วงหน้า 10–20 นาทีด้วยซีอิ๊วขาว + ซอสหอยนางรม + น้ำตาลปลายช้อน และเติมแป้งมัน/แป้งข้าวโพดนิดเดียว (ช่วยล็อกความชุ่มฉ่ำ) ถ้ามีเวลามากขึ้น แช่ตู้เย็นไว้ 30 นาที ไก่จะนุ่มขึ้นอีกขั้นค่ะ วิธีทำแบบผัดเร็ว อร่อยไม่เละ 1) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดเดียว ผัดกระเทียมให้หอม 2) ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงผัดให้สุกประมาณ 80% (อย่าผัดนานเกิน เดี๋ยวไก่แห้ง) 3) ใส่หอมใหญ่/ผักที่เตรียมไว้ ผัดพอเริ่มใส 4) ใส่สับปะรด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว + ซอสหอยนางรม ชิมแล้วค่อยเติมหวาน/เปรี้ยวตามชอบ 5) ผัดเร็วๆ แค่ให้ซอสเคลือบทุกอย่าง ปิดไฟทันที กลิ่นสับปะรดจะหอมมาก เคล็ดลับให้อร่อยขึ้น - ใช้สับปะรดสุกกำลังดี จะหวานหอมและไม่กัดลิ้น - ถ้าใช้สับปะรดกระป๋อง ลองลดน้ำตาล และเติมพริกไทยนิดหน่อย ตัดรสได้ดี - อยากได้แนวสุขภาพ ให้ใช้อกไก่และลดน้ำมัน ผัดไฟกลางค่อนข้างแรงและทำให้จบไว เสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อนๆ คือเข้ากันสุด หรือจะทำเป็นกล่องข้าวไปทำงานก็ยังอร่อยค่ะ เมนูไก่ผัดสับปะรดทำง่ายจริงๆ วันไหนนึกอะไรไม่ออก ลองทำดูได้เลย